Zwetschen-Konfi

Zwetschgen weich kochen
Nur 1 kg Zwetschgen aufs Mal verarbeiten zu Confi
Zwetschgen pürrieren
Gelfix ( Migros Geliermittel) dazu
aufkochen
Auf 1kg Früchte 700g Zucker dazu
köcheln lassen bis die Gelierprobe gut ist
ev. Zimtstange dazu
ev Vanilleschotte dazu
ev. Rotwein dazu

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was hat Zwetschgenkonfi mit dem Tham AE zu tun?

Da Zwetschgen sehr gut gelieren, nehme ich immer nur das Minimum an Zucker. Weiss das Verhältnis gerade nicht auswendig.

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Hallo Rotkäppli,

ich bin gerade auch in der gleichen Situation. Habe bereits schon 3 kg verarbeitet, es warten aber nochmals ca. 3 kg.
Hier also mein Rezept (klappt wunderbar und ist uuuuufein)

500g Zwetschen, geviertelt
300g Zucker
2 Esslöffel Zitronensaft

aufkochen, ca. 5-10 Min. kochen lassen, vom Herd ziehen, kurz stehen lassen, mit dem Pürierstab pürieren (kürzer oder länger, je nach Geschmack) , zurück auf den Herd, nochmals ca. 5 Min. köcheln lassen und dann heiss einfüllen, Deckel drauf, evt. umgekehrt für 2 Min. stehen lassen und dann in einem Froteetuch eingewickelt langsam erkalten lassen.

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Ich habe 20kg erhalten...


- meine Mutter hat für die Zwetschgenkonfi immer noch gehackte Baumnüsse reingetan, ist super fein!


Wenn's zuviel Konfi ist:

- Zwetschgenwähe für den Winter -> Zwetschgen halbieren, auf mit Backpapier belegtes Backblech legen, einfrieren, wenn die Zwetschgen gefroren sind, in Säckli abfüllen...

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