Vegetarische Ernährung

Ich war noch nie ein Fleischtiger und je länger je mehr habe ich Mühe, wenn ich Fleisch esse. Bis jetzt habe ich aus Angst vor Mangelernährung Fleisch gegessen, würde aber am liebsten ganz darauf verzichten.

Kann mir jemand Auskunft geben welche Nahrungsmittel für Vegetarier wichtig sind um ein Mangel zu verhindern?

wir haben acht jahre vegetarisch gelebt. sogar während einer schwangerschaft habe ich vegetarisch gegessen. interessant war, dass ich während der ersten schwangerschaft, wo ich noch fleich gegessen habe, eisen substituieren musste, in der zweiten hingegen, wo ich fleischlos gegessen habe, nicht. jetzt, wo ich wieder fleisch esse, brauche ich sogar eiseninfusionen, komisch. aber ich denke, dass bei mir der eisenmangel durch regelmässiges blutspenden zustande gekommen ist.
die kinder und mein mann der laufsport betreibt, hatten auch nie irgendwelche mangelerscheinungen.

Ich hol dir noch das Thema mit den vegetarischen Rezeptideen rauf