Edelstahlpfannen-Fiasko

In so eine Pfanne brät man jetzt einfach niemalsnie eine röschti an, sondern Fleisch das schnellst möglich die Poren geschlossen bekommen soll, Steak entercout oder wie man das auch immer schreibt , Filet , Braten, halt alles was super heiss erhitzt werden muss.
Sie sehen zwar stylisch aus aber sind wirklich reine Fleisch Pfannen, evt auch mal um kurz gewisse Gemüse anzubraten. Aber Kartoffeln oder Spiegeleier nene

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Also eigentlich steht ja in der Produktebeschreibung im Märkliheft ganz klar, für was welcher Pfannentyp geeignet ist.

Die Edelstahlpfannen (Edelstahl ist Chromstahl) eignen sich für Fleisch und Braten bei hohen Temperaturen.

Für Rösti sollte man die beschichteten Pfannen nehmen.

Ich hab beiderlei Pfannen und bin bislang sehr zufrieden.

So eine Greenpan Pfanne hatte ich auch mal. Ich fand die Qualität aber miserabel...die hat nicht wirklich lange gehalten...

Edelstahlpfannen (Chromstahl ist ein Edelstahl) oder auch Gusseisenpfannen eignen sich, wie schon gelesen, vorzüglich, um Fleisch anzubraten. Hierbei geht es in keinster Weise darum, irgendwelche Poren zu schliessen, denn Fleisch hat hat schlichtweg KEINE POREN, sondern darum, die geschmacksgebenden Röstaromen zu entwickeln. Und das geht ab etwa 140° los und tut es bei ca. 180° optimal.

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@Amalthea
Das steht doch genau im Teil den du zitierst: eben die 2-3 Jahre, die sie hält.

Eben ich glaub hat noch keine Bratpfanne bei mir länger als 3 Jahre gehalten. Ich habs einfach nicht mit so beschichteten Pfannen Drumm hatte ich ja die fixe Idee eine Edelstahlpfanne muss her!

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