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Aepfel im Steamer entsaften?

Verfasst am: 11.10.2011 um 20:26
Christa B
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Wir haben ganz viele Boskop und ich habe gehört, dass man mit Aepfeln auch Gelée machen kann.
Nun habe ich die Boskop geviertelt, ins Lochblech gelegt, 2 minuten bei 100 Grad vorgekocht und dann 15 Minuten bei 120 Grad...
... ich habe dann mindestens 15 Minuten den ganzen Steamer geputzt!!!

Eignet sich der Boskop nicht?
Stimmen die Zeiten im Steamerkochbuch von Miele nicht?

Herzlichen Dank für Tipps oder Anregungen, was ich denn sonst noch kochen könnte. Evtl. Sterilisieren? Würde das gehen?
Mit der Aufgabe wächst die Kraft!
Verfasst am: 11.10.2011 um 20:44
Gelöschter Benutzer
also wenn du apfelsaft willst, musst du die äpfel durch eine saftpresse lassen und dann den saft mit zucker einkochen. im steamer gibt es einfach apfelmusicon_wink.gif
Verfasst am: 11.10.2011 um 21:28
Christa B
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@goldfisch
Hast Du Erfahrung mit dem Steamer?
Im Miele Rezeptbuch stehen ja diese Angaben für die Aepfel. übrigens klappt das Entsaften von Quitten im Steamer wunderbar und gibt keine solche Bescherung!
Mit der Aufgabe wächst die Kraft!
Verfasst am: 11.10.2011 um 21:59
Patchworkmami
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@Christa B: Wie entsaftest du Quitten im Steamer? Hast du den, der mit Druck (wie ein Dampfkochtopf) ist? Ich habe den Combi Steam von VZug, geht das dort auch?
Verfasst am: 12.10.2011 um 12:36
Christa B
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@patchworkmami
Ich habe den Miele Drucksteamer. Ja der, der aussieht wie ein Dampfkochtopf!
Wie und ob das bei Deinem funktioniert, weiss ich nicht.
Mit der Aufgabe wächst die Kraft!
Verfasst am: 12.10.2011 um 16:40
Christa B
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Wo sind denn alle die Steamerköchinnen??
Mit der Aufgabe wächst die Kraft!
Verfasst am: 12.10.2011 um 16:46
Patchworkmami
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@Christa B: dann versuche ich das sonst irgendwie herauszufinden. Aber Danke für deine Antwort
Verfasst am: 12.10.2011 um 18:54
herzfrau
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ich habe zwar auch einen v-zug steamer aber entsafte nur beeren darin.

für apfel gelee gehe ich nach dieser anleitung.
kommt super....
http://www.saison.ch/de/basiskochen/apfelgelee/

gruss herzfrau
Verfasst am: 13.10.2011 um 19:34
Christa B
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@herzfrau
Herzlichen Dank für den Link. Das sieht sehr interessent aus.
Wenn ich keinen Tipp mit dem Steamer erhalte, werde ich darauf zurückgreifen.

Grüessli
Mit der Aufgabe wächst die Kraft!
Verfasst am: 14.10.2011 um 05:54
Gelöschter Benutzer
Hier ist eine Steamerköchin, die in den Ferien war, deshalb erst jetzt eine Antwort icon_smile.gif

Ich liebe Apfelgelée und entsafte die Früchte auch mit meinem Imperial von Miele. Die Angaben im Buch stimmen, aber du musst OHNE Druck arbeiten. Hast du das gemacht?