Forum«wir eltern» ForumKochen und Rezepte

An erfahrene Bäckerinnen Öl zum Backen

Verfasst am: 01.02.2011 um 13:08
schwan23
ThemenerstellerIn
Dabei seit: 29.08.2005
Beiträge: 346
Profil
Macht es geschmacklich einen Unterschied, wenn ich für einen Kuchen kaltgepresstes Öl nehme oder nicht kaltgepresst? Habe Bio Sonnenblumenöl kaltgepresst genommen; ich finde es schmeckt scheusslich.
Danke für Tips.
Verfasst am: 01.02.2011 um 13:46
*savita*
Dabei seit: 22.06.2010
Beiträge: 1481
Profil
Hallo
Ich habe ein Cakerezept mit Sonnenblumenöl, jedoch halb Öl und halb Milch. Ich finde, er schmeckt fein.
Verfasst am: 01.02.2011 um 13:48
Barbabottine
Dabei seit: 02.06.2010
Beiträge: 1387
Profil
Ich vermute mal Du musst möglichst ein geschmacksneutrales Öl nehmen, evtl. Distel?
An it harm none do what ye will
Verfasst am: 01.02.2011 um 15:06
bella13
Dabei seit: 07.10.2005
Beiträge: 226
Profil
kaltgepresstes öl wird bei hitze bitter!!
zudem ist es dazu viel zu schade! all die ungesättigten fettsäuren, weswegen wir kaltgepresstes öl schätzen, werden eben durch diese hitze zerstört!
Verfasst am: 01.02.2011 um 15:27
Glycine
Dabei seit: 19.01.2007
Beiträge: 49
Profil
Ich backe meisten mit Öl. Nehme dazu aber Olivenöl selten mal Sonnenblumenöl. Ich kann dir den folgenden Link empfehlen, da findest du gut Rezepte zum Kochen und Backen mit Öl.

http://www.vegetarismus.ch/rezepte/einrezept.php?recipe_id=66
Verfasst am: 01.02.2011 um 15:29
*savita*
Dabei seit: 22.06.2010
Beiträge: 1481
Profil
öhm... Olivenöl zum Kuchen backen ? Das würde ich auf jeden Fall unterlassen icon_smile.gif

Schwan, meinst du jetzt Kuchen backen oder sonst kochen, anbraten etc ? Ich hab dir auf "Kuchen backen" geantwortet, hoffentlich war das so gemeint icon_smile.gif
Verfasst am: 02.02.2011 um 09:16
schwan23
ThemenerstellerIn
Dabei seit: 29.08.2005
Beiträge: 346
Profil
Danke an alle..

Ich meine eben Kuchen und da nehme ich auch kein Olivenöl

@bella 13
Danke für Deine Info, stimmt kaltgepresst ist zu schade, aber es gab kein anderes in BioQualität und Raps wird so heftig gespritzt, da will ich kein konventionelles.

@glycine
Danke für den Link, ich schau mich da mal um.
Verfasst am: 02.02.2011 um 10:06
sudoku
Dabei seit: 22.11.2005
Beiträge: 1383
Profil
@savita, ich mache sogar manchmal Güetsi mit Olivenöl (so eine Art Sablé mit Zitrone und Meersalz), die werden sooooo lecker.
Verfasst am: 02.03.2011 um 10:25
Glycine
Dabei seit: 19.01.2007
Beiträge: 49
Profil
@savita warum soll man kein Olivenöl nehmen?
Verfasst am: 02.03.2011 um 10:27
lidiasch
Dabei seit: 23.12.2009
Beiträge: 275
Profil
sudoku, kannst du das rezept verraten? interessiert mich sehr..