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Backen mit Umluft oder U/O-Hitze? Wer hat auch nur 3 Rillen?

Verfasst am: 28.04.2011 um 20:46
Stellina_S
ThemenerstellerIn
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Hallo zusammen

Seit wir einen neuen Backofen haben, gelingt mir vieles nicht mehr so wirklich. Wie backt Ihr? Mit UL oder UOH? Wir haben nur 3 Rillen. Welche Rille benützt Ihr, wenn im Rezept "untere Hälfte" steht?

Freue mich sehr über Tips und bedanke mich im Voraus ganz herzlich! Liebe Grüsse
Verfasst am: 28.04.2011 um 21:08
princess07
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Ich backe meist mit Umluft. Wenn ich nur ein Blech habe in der Mitte. Mit mehreren Blechen schaue ich darauf, dass alle Zwischenräume in etwa gleich gross sind...

Ich habe jedoch gemerkt, dass Brot oder Pizza mit Ober- Unterhitze besser werden. Dort benutze ich nur ein Blech. Brot in der Mitte, Pizza auf einer unteren Rille (so wird der Boden knuspriger...).
Verfasst am: 28.04.2011 um 21:28
anna_stesia
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ich backe mit umluft, mittlere rille. pizza und wähen in der unteren hälfte mit einer kombination von umluft und unterhitze.
doof bleibt doof, da helfen keine pillen.
Verfasst am: 29.04.2011 um 03:29
Amore
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ich backe fast nie mit Umluft und backe bis auf Wähen alles in der mittleren Rille
http://www.creamore.ch

| Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muß man sich verdienen |
Verfasst am: 29.04.2011 um 07:42
Gerdi
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Alles was aufgehen soll, also Kuchen etc. müssen mit Ober-/Unterhitze gebacken werden, sonst gehen sie nicht so auf. Die Umluft benutze ich nur für Braten etc.

Ich habe ganz viele Funktionen an meinem Backofen aber Unterhitze alleine fehlt. Das nervt mich immer, wenn ich Blechkuchen mache...
Verfasst am: 29.04.2011 um 12:37
princess07
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@gerdi
es geht genau gleich auf. Mit Umluft wird das Brot oder der Pizzateig bei mir aber weniger knusprig... Kuchen mache immer mit Umluft und sie werden tiptop!