Kochen und Rezepte: Baumnuss-Rezepte

Verfasst am: 03.01.2011 um 22:42

Vase

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 13.11.2008

Beiträge: 116

Eigentlich hätte ich viele Baumnüsse, die "verwertet" werden könnten, aber sie haben eben noch die Schale drumherum...

Letzhin habe ich aber einen super Nussknacker gekauft, da geht es wirklich schnell! Ich würde es auch noch gerne machen, aber eben die Zeit dazu fehlt meistens!

Nun aber zu meiner Frage :
Wofür verwendet ihr die Baumnüsse am liebsten?

Freu mich auf eure Ideen und Rezepte

Verfasst am: 03.01.2011 um 22:50

fisi

Dabei seit: 05.04.2007

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- waldorfsalat
- engadiner nusstorte
- ghackets mit walnuss (wie ghackets mit hörnli, einfach noch ne gute portion walnüsse, auch gehackt, zugeben und zu nudeln servieren)

Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.

Verfasst am: 03.01.2011 um 22:54

windspiel

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Baumnussguetzli
Eine nussige, süsse Überraschung

4 Eiweiss in eine Schüssel geben, sehr steif schlagen

450 g Zucker
350 g Baumnüsse, gemahlen
250 g Haselnüsse, gemahlen unter den Eischnee ziehen und zu einem festen Teig zusammenkneten.

Formen: Den Teig auf Zucker 1 cm dick auswallen und beliebige Formen schneiden oder ausstechen, über Nacht
antrocknen lassen.

Backen: Ca. 12 Minuten im oberen Drittel des auf 180°C vorgeheizten Ofens.

Glasur:
200 g Puderzucker
1 Eiweiss
1 EL Kirsch gut verrühren und die noch warmen Plätzchen damit bestreichen.

Garnitur: Halbe Baumnusskerne auf die Glasur setzen.

Verfasst am: 03.01.2011 um 23:04

fisi

Dabei seit: 05.04.2007

Beiträge: 4066

sind die echt gut? kann ich mir fast nicht vorstellen, ohne sie getestet zu haben *ggf

Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.

Verfasst am: 04.01.2011 um 12:29

Frau_Vilo

Dabei seit: 18.10.2006

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Ich habe die Baumnüsse einfach in einem Teller in den Garten gestellt. Schnell kamen Elstern, eichelhäher und andere Vögel und pickten sie mit Genuss auf.

Beginne jeden Tag mit einem Lächeln!

Verfasst am: 04.01.2011 um 15:39

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

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Brownies mit Baumnüssen werden auch total lecker.

Hab hier aber leider grad kein Rezept zum Reinstellen.

hakunamatata

Verfasst am: 06.01.2011 um 10:13

Vase

ThemenerstellerIn

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Danke, gibt es noch mehr Ideen?

Verfasst am: 06.01.2011 um 11:02

Glycine

Dabei seit: 19.01.2007

Beiträge: 49

Das nachstehende Rezept kann ich dir empfehlen, geht schnell und schmeckt mega gut:

http://www.wireltern.ch/community/forum/detail.php?sh=2197384&rf=

Verfasst am: 06.01.2011 um 13:14

Zena

Dabei seit: 30.01.2006

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Also wenn ihr Baumnüsse habt und nicht wissen was ihr damit anfangen möchtet, dann bin ich gern ein Abnehmer

Meine Kinder essen die zum z'Vieri. Sie liiiiieben sie.

Verfasst am: 06.01.2011 um 13:35

princess07

Dabei seit: 21.12.2007

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Rüeblisauce:

Rüebli und Baumnüsse (Verhältnis ca 4:1) in Bouillon kochen, wenn alles weich ist pürieren, ev. nachwürzen und etwas Rahm dazu.

Lauch-Nuss-Sauce:

Lauch in ca 3cm breite Streifen schneiden, mit den Baumnüssen in Bouillon kochen (Lauch: Nüsse ca 2:1). Ev mit Salz und Pfeffer abschmecken. Am Schluss etwas Rahm dazu. Achtung: Wird gerne braun, deshalb sofort essen, wenn die Sauce gut ist (nicht so geeignet zum aufwärmen).

Mache beide Rezepte nach Gefühl, habe deshalb keine Mangenangaben.