Kochen und Rezepte: Betty Bossi Rezept

Verfasst am: 05.01.2011 um 16:34

Glycine

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Beiträge: 49

Hallo
ich suche ein Rezept aus einem Betty Bossi Kochbuch. Ich glaub das Buch heisst „Schnelle Küche“. Im Gericht hat es Teigwaren mit Kartoffeln und ist an einer Baumnusssauce. Ist ein Teil eines Menüs. Wie ich in Erinnerung habe, gibt es zum Dessert dazu Birnen in Caramel-Sauce.

Könnte bitte jemand das Rezept mir mailen (glycine67@gmx.ch oder hier reinschreiben? Vielen Dank.

Grüss Glycine
PS: Und ja, ich werde das Buch kaufen. Aber nicht jetzt.

Verfasst am: 05.01.2011 um 17:48

pimenton

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Beiträge: 106

Farbige Teigwaren mit Gemüse
2-3 Liter Salzwasser aufkochen
300 g Teigwaren
2 Kartoffeln, geschält, gewürfelt dazugeben während 15 Min. al dente kochen
1 EL Butter in einer Pfanne warm werden lassen
600 g Lauch in Rädli geschnitten beigeben, andämpfen
1 dl Gemüseboullon ablöschen, 10 Minuten köcheln lassen.
Zu den Teigwaren und Kartoffeln geben, mischen.

Baumnuss-Sauce
1 Becher Halbrahm 1.8 dl
1 dl Milch
1/2 TL Salz
wenig Pfeffer
1 Messerspitze Cayennepfeffer
1 Knoblauchzehe
1/2 Bund Peterli
einige Basilikumblätter
75 g Baumnusskerne
1 EL Paniermehl
2-3 EL Teigwarenkochwasser
alles zusammen im Mixer pürieren, mit den Teigwaren mischen

Verfasst am: 06.01.2011 um 07:46

Glycine

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Beiträge: 49

@pimenton: Danke!!