Kochen und Rezepte: Brotrezepte gesucht

Verfasst am: 02.04.2012 um 07:24

Daniela2

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 09.01.2002

Beiträge: 284

Aufgrund meiner Laktoseintoleranz möchte ich Brot vermehrt selber machen. Welche Brotrezepte, nebst Zopfteig und Ruchbrot, könnt ihr empfehlen?

Verfasst am: 02.04.2012 um 21:42

Optimistin

Dabei seit: 12.10.2008

Beiträge: 138

ganz einfaches und meeeeega leckeres Weissbrot ohne Milch. In den Kommentaren findest Du noch Varianten zu diesem Rezept. Habe es schon mehrfach selbst gebacken, verschenke es gerne und bekomme immer dasselbe Feed Back - meeeega

http://www.chefkoch.de/rezepte/1870481303885935/Weissbrot.html

Hier noch für Zopf, zwar mit Milch, aber da gibt es bestimmt auch Alternativen zu (kenne mich nicht so gut aus, was man bei Laktoseintoleranz als Ersatz nehmen kann)

http://www.chefkoch.de/rezepte/1174989315664/Berner-Sonntagszopf.html

und Brötchen
http://www.chefkoch.de/rezepte/1706071279349089/Semmeln.html

Kraft kommt nicht aus körperlichen Fähigkeiten, sie entspringt einem unbeugsamen Willen

Verfasst am: 02.04.2012 um 21:49

marilou

Dabei seit: 04.05.2004

Beiträge: 0

800 gr weiss- oder halbweissmehl
1,2 kg ruchmehl
etwa 250 gr Haferflocken
knapp 2 gestrichene EL Salz
1 Würfel Hefe
1,2 - 1,4 lt lauwarmes Wasser

viel Spass und e Guete!
marilou

Leben ist das, was wir daraus machen.

Verfasst am: 02.04.2012 um 21:52

JJ

Dabei seit: 17.04.2008

Beiträge: 765

wenn ich brot mache, dnn wird es jedes mal anders. ein rezept dazu hab ich nicht, nur dass es nicht zu wenig salz sein muss!
ich nehme folgende zutaten (nicht alle auf einmal!!!)
vollkorn, ruch, dinkel, roggen,...-mehl oder eine mischung
müsli
geriebene äpfel
körnli
rosinen
kräuter
speck oder schinkenwürfeli
kleie (hafer oder weizen)
geraffelte rüebli

der fantaise sind keine grenzen gesetzt!!!!
viel spass beim ausprobieren!