Kochen und Rezepte: Brunch für 15 personen

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:42

Tashi

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Hallo zuammen
Am sonntag habe ich 15 personen zum brunch und möchte gerne ein wenig auftrumpfen. Welche menuevorschlag habt ihr?
Zopf wird bereits mitgebrach, mein mann holt noch verschiedene vollkornbrötli beim bäcker am sonntag.
Ich habe verschiedene konfitüren selbstgemacht, honig, eine käseplatte mit birnbrot und feigensenf, doch was soll ich dazu machen? Das obligate birchermüsli scheint ir zu langweilig. Pancakes kann ich zwar gut zubereiten mit speck und eiern, nur stehe ich dann die ganze zeit in der küche.
Gibt es sonst noch gute ideen?

Carpe diem

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:53

Balance

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Aufschnittplatte
Div. Früchte
Div. Jogurths
Cornflakes (wo man selber zusammenstellen kann mit Milch, Jogurt und Früchte)

und wenns Kinder hat darf vielleicht Nutella nicht fehlen

Lebe Dein Tag wie es Dein Letzter wäre

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:57

sid

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Frische geschnittene Früchte
Quarkmus mit Trauben, Bananen und Erdbeeren
Spanische Omelette mit Tomaten, Kartoffeln oder Zucchetti (kann kalt gegessen werden)

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:58

Blumerl

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Ich mache immer eine Himbeerquarkcreme (Himbeeren pürieren, mit Quark und geschlagenem Rahm mischen, Zuckern nach Belieben.

Als salzige Eierspeise machen wir jeweils eine Frittata mit Kartoffeln, Eiern, Tomaten, Schinken, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen.

Statt Pancakes würde ich einen Dutch Boy vorschlagen:

2 EL Butter
60 g Mehl
1/4 TL Salz
125 ml Milch
3 Eier

Ofen auf 250 °C vorheizen. Butter in einer 22 cm Springform in den warmen Ofen stellen bis sie geschmolzen ist. Kipp die Springform, so dass die Butter überall auf dem Boden und an den Seiten verteilt ist. Rühr Mehl, Salz, Milch und Eier mit einem Schwingbesen zusammen und fülle die Springform mit der Masse. Backe den Dutch Boy in der untersten Rille des Backofens für 18 Minuten. Reduzier die Temperatur auf 180 °C und backe für weitere 10 Minuten oder bis goldbraun.

Mit Puderzucker bestäuben und eventuell mit Apfelkompott servieren.

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:59

Balance

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Kressebrot und wenig salz darüber (mmmmhh)
Muffins in div. Variationen (kann man gut am Vorabend vorbereiten)

Lebe Dein Tag wie es Dein Letzter wäre

Verfasst am: 21.05.2012 um 20:59

sid

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Cupcakes
Rhabarberwähe
Fruchtsäfte
Smoothies

Verfasst am: 21.05.2012 um 21:01

Tashi

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Das tönt sehr gut, wie macht ihr denn eine frittata, ist ja gleich wie eine spanische omelette?

Nutella gibt es auch für die kinder und papis

Carpe diem

Verfasst am: 21.05.2012 um 21:01

sid

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Oh, bei Dutch Boy kommen mir Dampfnudeln in den Sinn!

Verfasst am: 21.05.2012 um 21:02

Tashi

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Oh, danke, danke!
Blumerl, nimmst du magerquark für die himbeercreme?

Carpe diem

Verfasst am: 21.05.2012 um 21:03

sid

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Frittata: schau mal bei Swissmilk, da ist ein Rezept auf der site.