Butterzopf

Hatten wir schon paarmal, dieses Thema, aber ich find's nicht mehr!
Also: wie backt ihr ihn? In den warmen oder kalten Ofen, wie lange bei welcher Temperatur?

Danke!

ich mache auch 1kg Zopfmehl.
Entweder Du machst Ihn gleich nach dem aufgehen und formen in
den kalten Ofen oder Du formst Ihn und lässt Ihn nochmals unter einem
warmen Tuch gehen bis der Ofen heiss ist und dann in den Ofen.
Viel Glück!

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nach dem Formen entweder in den kalten Ofen schieben oder
nochmals gehen lassen und in den warmen Ofen schieben.

Ich schiebe meine Zöpfe nach dem Formen gleich in den kalten Ofen:
220°C, 35 min.

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Ich gebe immer 150 g Rahmquark dazu.So bleibt der Zopf feucht und trocknet nicht so schnell aus.
Ich backe ihn im Combi Steamer.Schiebe ihn in den kalten Garraum und backe ihn mit Profibacken. 200° 40 Min.

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200 g Dinkelvollkornmehl, 800 g Zopfmehl, 120 g Butter, 6 dl Milch, 1 Würfel Hefe, 3 TL Salz, 4 TL Zucker, alles zusammenkneten, ca. 2 Stunden gehen lassen, 2 Zöpfe flechten, mit Ei einstreichen und in den kalten Ofen schieben, 220 C ca. 30 Minuten backen