Russalka
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kann man vanillecreme oder -sauce ohne eier herstellen? ich darf leider keine hühnereier mehr essen (vor allem eiweiss).
Creme - Rezept
-Königin-
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@Russalka
es gibt einige Rezepte ohne Eier, zB mit Qimiq
es gibt einige Rezepte ohne Eier, zB mit Qimiq
linlar*
Dabei seit: 01.11.2007
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Orangencrème
3 EL Maizena
5 dl Orangensaft
Saft ½ Zitrone, nach Belieben
4 EL Zucker
2 dl Rahm, steif geschlagen
Maizena mit wenig Orangensaft in einer Pfanne mit Schwingbesen glattrühren
Restlicher Orangensaft, evt. Zitrone und Zucker beigeben
Pfanne aufs Feuer stellen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Crème gebunden ist
Auskühlen lassen, Rahm dazugeben
Tip: Für eine leichtere Crème statt Rahm Joghurt oder Blanc battu beigeben
3 EL Maizena
5 dl Orangensaft
Saft ½ Zitrone, nach Belieben
4 EL Zucker
2 dl Rahm, steif geschlagen
Maizena mit wenig Orangensaft in einer Pfanne mit Schwingbesen glattrühren
Restlicher Orangensaft, evt. Zitrone und Zucker beigeben
Pfanne aufs Feuer stellen und bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Crème gebunden ist
Auskühlen lassen, Rahm dazugeben
Tip: Für eine leichtere Crème statt Rahm Joghurt oder Blanc battu beigeben
Leben und leben lassen
linlar*
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Zitronen-Mascarpone-Crème
500 g Mascarpone
Schale und Saft von zwei Zitronen
2 EL Zucker sehr gut verrühren
1 Vanillestengel auskratzen, dazurühren
2.5 dl Halbrahm steif schlagen, darunterziehen
Amaretti oder Cantuccini (Mandelgebäck) zerbröckeln
Zerbröckelte Amaretti oder Cantuccini in Glasschalen oder Weingläser füllen (ca. 2 cm hoch)*
Crème einfüllen und kühlstellen
*kann wenn gewünscht mit wenig Amaretto o.Ä. beträufelt werden
500 g Mascarpone
Schale und Saft von zwei Zitronen
2 EL Zucker sehr gut verrühren
1 Vanillestengel auskratzen, dazurühren
2.5 dl Halbrahm steif schlagen, darunterziehen
Amaretti oder Cantuccini (Mandelgebäck) zerbröckeln
Zerbröckelte Amaretti oder Cantuccini in Glasschalen oder Weingläser füllen (ca. 2 cm hoch)*
Crème einfüllen und kühlstellen
*kann wenn gewünscht mit wenig Amaretto o.Ä. beträufelt werden
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linlar*
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Himbeer-Crème
rahm steifschlagen, gleiche menge naturyoghurt darunterziehen, etwa 2/3 menge naturquark daruntermischen, mit zucker süssen, ein pack gefrorene himbeeren beigeben. die gefrorenen himbeeren halten die creme schön lange kühl und tauen dann erst langsam auf. vor dem essen nochmals rühren, dann wird die creme schön rosa.
Geht auch mit M-Dessert (Sauermilch) anstatt Joghurt oder Quark
Vor dem Servieren einige Meringue-Schalen zerbröckeln und darübergeben
rahm steifschlagen, gleiche menge naturyoghurt darunterziehen, etwa 2/3 menge naturquark daruntermischen, mit zucker süssen, ein pack gefrorene himbeeren beigeben. die gefrorenen himbeeren halten die creme schön lange kühl und tauen dann erst langsam auf. vor dem essen nochmals rühren, dann wird die creme schön rosa.
Geht auch mit M-Dessert (Sauermilch) anstatt Joghurt oder Quark
Vor dem Servieren einige Meringue-Schalen zerbröckeln und darübergeben
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