Diabetiker auf Besuch

Mach Volkornspaghetti (die schmecken genauso gut wie normale) und stell eine grosse Schüssel Salat dazu. Zum Dessert Fruchtsalat mit Rahm und für die, welche noch Lust haben, eine Kugel Glace dazu.

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Mal vornweg dürfen Diabetiker von allem essen, einfach nicht in beliebiger Menge. Dann kommt es darauf an, ob der Diabetiker Insulin abhängig ist oder nicht. Am besten wäre es, Du würdest den Gast direkt darauf ansprechen, was für ihn passt und was nicht.

Grundsätzlich praktisch sind Menüs, bei denen der Kohlenhydratanteil gut ausrechenbar ist, also die Kohlenhydrate separat und einzeln gereicht werden.
Gemischter Salat und Spaghetti mit verschiedenen Saucen geht, auch wenn der Gast unter Umständen nur wenig Spaghetti essen darf. Besser wären Fisch oder Fleisch mit viel Gemüse und Wildreis. Zum Dessert würde ich nichts durchmischtes wie Fruchtsalat empfehlen, da schwierig zum berechnen. Im Sommer wären Beeren mit Rahm toll, jetzt würde ich eine Rüeblitorte (Rezept mit sehr wenig Zucker und ohne Weissmehl wählen) backen, auf den Zuckerguss verzichten und den Kohlenhydratanteil pro Stück Torte berechnen und dem Gast mitteilen (wenn wir bei Freunden eingeladen sind, wo der Mann Diabetiker Typ 1 ist, haben wir oft die Rüeblitorte vom Berner Kochbuch vorgesetzt bekommen, sehr fein).
Hilfreich ist auch, wenn man dem Gast vorgängig sagt, was es gibt, so kann er die richtige Dosis Insulin spritzen.

hey...
siabetes typ 1 oder 2....
der eine insulinppflichtig.... der kann theoretisch alles essen und spritzt sich anschliesend den kohlenhydraten sein insulin....
diabetes typ 2 ist weniger schlimm..... sollte kein zucker essen..... kohlenydrate eher weniger...

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Klar kann ein gut geschulter Diabetiker alls essen. Bei grossen Mengen Kohlenhydraten muss er aber extrem viel Insulin spritzen und das will man möglichst auch nicht.

Spaghetti sind nun mal Kohlenhydrate pur. Und hungern oder hauptsächlich am Salat knabbern ist ja auch nicht so gemütlich.