Kochen und Rezepte: Einfaches Lebkuchenrezept

Verfasst am: 03.12.2010 um 17:31

spicki

Dabei seit: 02.12.2004

Beiträge: 1428

@Clau

Bei uns sind sie auch schnell weg.

@nicki

Reicht dann die "Flüssigkeit", sprich wird er nicht trocken? *staun*

@meerwind

Ich stelle nur erprobte Rezepte ein.

))))))

*ooohmmm*

Verfasst am: 03.12.2010 um 17:54

Gelöschter Benutzer

spicki, er wird super! ich würde nicht 3 EL lebkuchengewürze reintun, es ist ZU intensiv, aber sonst perfekt!

http://www.chefkoch.de/rezepte/240461097331410/Lebkuchen.html

Verfasst am: 03.12.2010 um 17:55

Gelöschter Benutzer

ah, noch was, ich habe 300g zucker genommen und fand ihn so noch süss genug, das ist aber geschmackssache.

Verfasst am: 05.12.2010 um 10:57

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

@rumpli

Berichtest Du dann welchen Lebkuchen Du ausprobiert hast?

hakunamatata

Verfasst am: 05.12.2010 um 12:30

Leo Leike

Dabei seit: 05.12.2010

Beiträge: 1

einfacher und superfeiner Blech-Lebkuchen:

600 gr Rohzucker
600 gr Mehl
6 dl Milch
2-3 EL Lebkuchengewürz
1 Päckli Natron

backen bei 180° ca. 30 min.

Ich habe ihn auch schon in die kleinen Gugelhöpfliformen abgefüllt, Backzeit entsprechend anpassen.

en Guete!
LL

Verfasst am: 05.12.2010 um 13:30

Raubkatze

Dabei seit: 14.01.2006

Beiträge: 69

Frage an ALLE:

wieso wird mein lebkuchen nicht so luftig? er geht einfach nicht richtig auf. auch verläuft er auf dem blech nicht richtig, so dass er sehr uneben ist.

was mache ich falsch? liegt das am backen?

oder muss ich den kuchen auf dem blech eine zeit stehen lassen, damit er sich noch auflockert?

rühren tue ich genug lang.

Verfasst am: 05.12.2010 um 17:20

anna_stesia

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 2623

@raubkatze
nach der zugabe von natron nicht mehr zu lange rühren. auf dem blech verstreiche ich den teig mit einem spatel.

mein lieblingsrezept:

Blechlebkuchen

700 g Ruchmehl
250 g Zucker
3 KL Natron
4 EL Lebkuchengewürz
>> mischen

7 dl Süssmost
2 EL Birnel
2,5 dl Rahm
>> mischen

Trockene Zutaten mit den flüssigen Zutaten mischen und auf ein mit Backpapier belegtes (tiefes) Blech streichen.

Bei 180 Grad ca. 30 min. backen.

doof bleibt doof, da helfen keine pillen.

Verfasst am: 05.12.2010 um 19:07

Gelöschter Benutzer

zum rezept kann ich nicht viel beitragen, einfach mal irgendwas gemacht, aber ohne ei (nüsse, wasser, honig, natron). wurde erstaunlich gut

was mich erstaunt ist, dass ihr alle einfach lebkuchengewürz nehmt. ich habe mir selber eine mischung gemacht:

kakaopulver, etwas anis, nelke, muskat, kreuzkümmel, leider habe ich kein sternanis, kardamom, koriander, zimt, vanillezucker

piment würde auch noch reingehören, habe ich aber auch nicht

Verfasst am: 05.12.2010 um 19:07

Gelöschter Benutzer

ups, mehl ist schon auch noch im teig

Verfasst am: 05.12.2010 um 19:12

anna_stesia

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 2623

@jelena
ich hab mir mal an einem märit ein superfeines lebkuchengewürz gekauft. das sind wirklich welten zwischen dem und dem normalen migrosgewürz!

doof bleibt doof, da helfen keine pillen.