Einfaches Lebkuchenrezept

Feiner Lebkuchenteig

1 kg Halbweissmehl
250 g Mandeln, grob gemahlen
250 g Citronat und Orangeat, fein verwiegt
3 TL Zimt
1/2 TL Sternanispulver
1/2 TL Nelkenpulver
1/2 TL Muskatblütenpulver (oder anstatt der einzelnen Gewürze: ca. 1 EL Lebkuchengewürz)
1 Zitronenschale, abgerieben

Alle Zutaten gut mit dem Mehl mischen

1 EL Triebsalz
5 EL Wasser (evtl. Rosenwasser)

Anrühren, dazumischen.

800 g Honig
200 g Zucker

In einer Pfanne erwärmen und leicht abgekühlt zum Mehl geben. Alles zu einem gleichmässigen Teig kneten, ruhen lassen.

Gummi arabicum

Zum Bestreichen, sofort nach dem Backen.

Backen: 180 Grad, 10-15 Minuten

(wieso bist du eigetli so schnell? hä? schleppst du deinen laptop in der ganzen wohnung herum? *g*)

eben, nimm doch einfach lebkuchengewürz! das andere gibt's im reformhaus. (und pssst: ich mach den lebkuchen nicht! aber meine mutter macht den ständig... ist super für häuschen und so)

dieses jahr hat sie's nicht eingummiert, aber normalerweise schon. ist auch fein geworden. klar hantier ich mit triebsalz...

nimm doch feines gewürz? das migroszeugs nehm ich nur für aargauer lebkuchen (sorry für die aargauer *ggg*) und so was. oder lass halt den muskat weg.

für pfeffernüsse!
ach, ich will auch mal selbstgemachte laugenbrötli... *seufz*

ich weich meine füsse in natron ein .

ich darf keine pfeffernüsse mehr essen - haben eier drin