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Fischfond - Fischsauce?

Verfasst am: 19.04.2011 um 14:12
Spargel_2
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Bin gerade am durchstöbern von Kochbüchern.
Für ein Rezept wird Fischfond angegeben. Ist Fischfond das gleiche wie Fischsauce, die man oft in der asiatischen Küche verwendet?
Danke.
Nehme jeden Tag wie er kommt!
Verfasst am: 19.04.2011 um 14:16
enemenemuh
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nein fischfond entsteht aus auskochen von geräten, fischteilen und gemüse. fischsauce ist eine würze und enthält unteranderem sardellen, sonstige kleine fischchen, zucker salz etc.
ich würde dies def. nicht anstelle von fond verwenden
Ein Krieger gibt das was er liebt nicht auf, Er findet die Liebe in dem was er tut! (peaceful warrior)
Verfasst am: 19.04.2011 um 14:17
enemenemuh
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ach ja wenn du keinen fischfond zuhause hast, kannst du einfach gemüsefond verwenden.
Ein Krieger gibt das was er liebt nicht auf, Er findet die Liebe in dem was er tut! (peaceful warrior)
Verfasst am: 19.04.2011 um 15:13
Spargel_2
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Danke. Hab mir schon gedacht, dass es wohl nicht das gleiche ist.
Nehme jeden Tag wie er kommt!