flüssige Sterntalerkonfi

1 mango
5dl passionsfruchtnektar
300g gelierzucker 2:1

1. Mango schälen, beidseits entlang dem flachen Stein in feine Scheiben hobeln (am besten mit einem "Gemüseschneider).
2. Mit einem kleinen Guetzliausstecher Sterne ausstechen (ganz viele!!!!)
3. Mangoresten mit Nektar pürieren, Gelierzucker beigeben, aufkochen und ca. 3min kochen lassen
4. Gelee bis knapp unter den Rand in saubere, vorgewärmte Gläser füllen. Mangosterne beigeben, Gläser sofort verschliessen.
5. Gläser mit Schraubdeckel ca. 1 Std. auf den Kopf stellen

Pro dl: 0g Fett, 0g Eiweiss, 44g Kohlenhydrate, 754kj (180kcal).

Die angegebene Menge reicht für 3 Gläser à ca. 3dl

kühl und dunkel gelagert ist das Gelee ca. 6 monate haltbar. Einmal geöffnet, das Glas im Kühlschrank aufbewahren, Gelee rasch konsumieren.

Habe auch gleich das Rezept wie von ahsali reingestellt, geholt. Das Originalrezept von Betty Bossi. Vielleicht war wirklich das mit dem Gelierzucker "der Fehler" (-> 2:1)... Ich werde mich dann auch mal heran wagen.

ach ja: am besten wirkt es, wenn man die konsistenz so hinkriegt, dass die sternli während dem umdrehen und gelieren auf halbem weg beim aufsteigen stehen bleiben und so schön verteilt sind. aber das ist eine hohe kunst.

für die Zubereitung von Konfi und Gelee nehme ich nie Gelierzucker sondern immer normaler Kristallzucker und Konfi-Vit (ich glaube das heisst so) von der Migros.Das sind kleine Beutel mit Gelierkonsentrat.Ein Beutel reicht für 1,1 kg Früchte oder 5dl? Fruchtsaft.

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@knaller73
genau diese meine ich auch
Ich bereite Konfi und Gelee immer mit Konfi Vit zu und hatte noch nie Probleme dass diese zu flüssig oder fest wurden und ich habe schon bis zu 120 Gläser zubereitet pro Jahr.

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