Kochen und Rezepte: flüssige Sterntalerkonfi

Verfasst am: 03.12.2010 um 10:11

*savita*

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Ich habe gestern die Sterntalerkonfi gemacht, länger geköchelt als angegeben und sie ist trotzdem ziemlich dünnflüssig. Wer hat mir einen Tip ? Danke !

Verfasst am: 03.12.2010 um 11:41

Miss Maple

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Letztes Jahr ist mir das auch passiert. Ich habe sie nochmal aus den Gläsern genommen und nochmal recht lange gekocht. Sie war dann immer noch recht flüssig, aber doch geleeartig. Ich glaube iirgendwas stimmt mit dem rezept nicht ganz

Verfasst am: 03.12.2010 um 12:00

jeruscha

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kannst du mal das Rezept hier einstellen? Vielleicht sehe ich, woran es liegt.

Verfasst am: 03.12.2010 um 18:46

Sugus01

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gib nochmals einen schuss zitronensaft dazu, dann sollte es klappen.

Verfasst am: 03.12.2010 um 21:05

Gaby

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Savita, darf ich fragen, wo du den Passionsfruchtnektar gekauft hast? Ich finde ihn nirgends.

Vielleicht ein Tipp. Je nach Gelierzucker-Art brauchst du mehr oder weniger. Hast du den "richtigen" genommen?

Verfasst am: 03.12.2010 um 21:25

Vee

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habt ihr mir bitte das Rezept dazu?

danke!

Verfasst am: 03.12.2010 um 22:11

*savita*

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Hier das Originalrezept, ich kochte den Gelée mind. 10 minuten lang :

1 Mango
5 dl Passionsfrucht- oder Pfirsichnektar (ich nehme Pfirsichnektar)
300g Gelierzucker

1. Mango schälen, ein paar sehr dünne Scheiben abschneide und mit Spitzbubenaussstecher Sternli ausstechen, auf die Seite legen.
2. Mangoreste mit Nektar pürieren, Gelierzucker beigeben, aufkochen, ca 3 Minuten kochen.
3. Gelee in vorgewärmte Gläser füllen, Mangosterne sofort beigeben, Gläser verschliessen und eine Stunde auf den Kopf stellen.

Verfasst am: 03.12.2010 um 22:12

*savita*

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Gaby
ich nehme den Pfirsichnektar und den Gelierzucker aus der Migros

Verfasst am: 04.12.2010 um 08:21

Amore

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@ Gaby
ich habe ihn vom Coop.

Ich habe letztes Jahr auch gemacht. die 1. Serie war perfekt.
Die 2.Serie (doppelte Menge) war auch zu flüssig und musste ich nochmals kräftig einkochen.

http://www.creamore.ch

| Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muß man sich verdienen |

Verfasst am: 04.12.2010 um 08:47

Gaby

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@Amore: Reinen Passionsfruchtsaft? Bei uns im Coop habe ich keinen gefunden. Weisst du noch wie er aussieht und in welchem Regal er war? Gekühlt oder nicht?

@Savita: Kochst du eine grössere Menge gleichzeitig? Ich würde pro Pfanne nur die einfache Rezeptmenge kochen.