Fondant

ich hatte mal ein tolles rezept, um selber fondant herzustellen - ich bin mir ziemlich sicher, dass es aus dem forum war. leider hab ich's iiiiiiiirgendwo 'verhüehneret' .

(bestandteil war: puderzucker, geschmolzener butter und eiweiss - aber die verhältnisse weiss ich nicht mehr!)

vielen dank!

danke igraine
ich hätte aber lieber ohne marshmallows
(lässt sich dieser gut auswallen und formen?)

marshmallows mag eben eigentlich keiner - und ich mag heute auch nicht noch in die stadt fahren!
ich wäre froh, wenn mir noch jemand das andere rezept hätte...

hab gegoogelt und das noch gefunden:

500 g Puderzucker
3 EL Zitronensaft
75 g Fett (Pflanzenfett)

Fett in einem Topf bei wenig Hitze mit Zitronensaft und 2 El Wasser zergehen lassen.
275g Puderzucker dazusieben, aufkochen und glatt rühren. Vom Herd nehmen.
Den übrigen Puderzucker einrühren.
Den Fondant auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche kalt kneten. Beim Abkühlen wird er fest und seidig.

Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.

TIPP: Den Fondant in Zellophan einwickeln, um ihn weich zu halten.
Sollte er zu hart werden, in der Mikrowelle bei Auftaustufe(30%) in 20-30 Sekundenintervallen erhitzen und 5 Minuten kneten.

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http://www.kunstamkuchen.de/Rezepte___Tipps/rezepte___tipps.html

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