Fondue

Ich habe seit einigen Jahren die Fonduepfanne von Betty Bossi. Ich finde die genial, nichts brennt mehr an. Leider gibt es mein Modell nicht mehr, sondern ein Neues und das hat nur schlechte Kritiken (wollte eigentlich link einstellen, habe es aber gelassen.......) schade.

.... das mach' ich ab und zu auch, mit Lauch, Pepps und Zucchetti.

---

Wir holen die Fonduemischung auch immer in unserer Hauskäserei. Gewürz und Maizena ist dort schon untergemischt.

Ein anderer Käser hat auch gesagt, dass man das Fondue nicht mit Wein, sondern mit Wasser machen soll. Schliesslich soll man ja den Geschmack des feinen Käses nicht verfälschen. Tja, das ist wohl Geschmackssache.

Wir machen es meistens mit Weisswein, manchmal auch mit saurem Most, seit wir Gäste hatten, deren Tochter nur das Fondue mit saurem Most mag und dieses mit Wein gar nicht gerne hat.

Für uns gehören aber auf jedenfall noch Knoblauchstückli hinein.

Ausser dem Brot machen wir auch immer noch Geschwellte dazu. Manchmal noch Früchte.

---

Mein Vater plagt mich heute noch, weil ich als Kind nie Fondue essen wollte und er versteht es heute noch nicht. Er meint immer, du hast früher nie Fondue gegessen und heute tust du es. Doch schon als Kind habe ich den Kirsch im Fondue gehasst und ich tue es auch heute noch, obwohl ich eine Zugerin bin!

Wir machen immer viele Knoblauchstückli und tun sie ins Fondue rein, denn wir lieben es, diese wieder rauszufischen und mit dem Käse zusammen zu essen.

Fertigfondue kennen wir nicht, Fondue sollte immer ganz frisch gerieben sein!