Frage zu Dessert mit Gelatine - Blätter

ich habe ein Rezept erhalten eines super feinen Erdbeer-Mousse.
An einer Party schrieb mir die Frau die Zutaten auf. Es braucht u.a. auch 4 Blatt Gelatine. Ich weiss noch, dass sie mir irgendetwas gesagt hat dazu. Die Masse zu der Gelatine füllen oder eben die Gelatine zu der Masse, sonst gehe es nicht... Aber eben, habe noch nie ein Dessert gemacht mit Gelatine und möchte mich jetzt mal dran wagen. Wie würdet ihr das machen?
Hier das Rezept:

250g Joghurt nature
300g Erdbeeren püriert
4 Blatt Gelatine
300g Schlagrahm
75g Zucker

das sind alle Angaben, welche ich habe... Hätte jetzt alles ausser der Gelatine mal zusammengemischt und dann?
Weiss auch gar nicht, wieviele Portionen das etwa gibt. Hier hat es bestimmt erfahrene Dessert-Zauberinnen drin welche was mit den Zutaten anfangen können.
und ja - gegoogelt hab ich auch schon..

Ich mache es so:
- Gelatine in kaltes Wasser einlegen (zerschneiden kann man, ist aber nicht nötig, mache ich nie)
- 1 - 2 EL Wasser erhitzen (nicht kochen!)
- die Gelatineblätter ausdrücken und zum warmen Wasser geben, mit kleinem Schwingbesen gut verrühren
- dann nach und nach 2 - 3 EL der Joghurt-Beeren-Masse zur Gelatine geben und gut verrühren
- die Gelatine-Masse nun in die Joghurt-Beeren-Masse unterrühren und kühl stellen, bis der Rand fest wird
- erst jetzt den Schlagrahm sorgfältig unterrühren und kühl stellen

Gelantine im kalten Wasser einweichen, dann 3-4 el Wasser erhitzen, es muss nicht kochen aber es muss so heiss sein das sich die Gelantine gut auflôsen kann. Ich würd dieses Gelantinewasser dann langsam unter ständigem rühren in das erdbeerpüree geben. Und dann mit allem anderen mischen.

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Du kannst aber das Joghurt auch durch Quark ersetzen, dann brauchst Du auch keine Gelatine.

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Mach es so wie Jaqueline oder Flurina, dann kommt es gut.