Kochen und Rezepte: Frage zu Gelierzucker

Verfasst am: 18.05.2011 um 09:46

petra13

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 16.05.2003

Beiträge: 444

Ich möchte Holunderblütengelee machen, nach einem Rezept mit Gelierzucke 2:1.
Nun finde ich keinen 2:1. Geht auch gewöhnlicher Gelierzucker ? Was bedeutet das 2: 1 ? Ich bin froh um eure Hilfe Gruss Petra

Verfasst am: 18.05.2011 um 09:48

ibag

Dabei seit: 14.11.2007

Beiträge: 1310

heisst das nicht zwei teile früchte ein teil zucker oder eben gelierzucker

take it easy

Verfasst am: 18.05.2011 um 09:58

petra13

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 16.05.2003

Beiträge: 444

Demzufolge gibts nur normalen Gelierzucker und nicht solcher wo noch 2:1 draufsteht......

Verfasst am: 18.05.2011 um 11:18

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

ich nehme nie Gelierzucker sondern immer normalen Zucker und Confi Vite. Confi Vite ist ein Pulver dass man dem Fruchtsirup oder Früchten beigibt damit diese gelieren.Auf der Verpackung steht genau beschrieben in welchem Mengenverhältnis die Zutaten angewandt werden.Ich finde die Zubereitung mit Confi Vite einfach besser,weil ich nicht Gelierzucker und normalen Zucker zu Hause haben möchte.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 21.05.2011 um 23:21

knaller73

Dabei seit: 15.08.2007

Beiträge: 1197

Ich mache es auch wie Yucca

....

eines nach dem andern

Verfasst am: 22.05.2011 um 14:06

sara26

Dabei seit: 25.01.2005

Beiträge: 187

Hallo Petra13

Ich mache schon seit Jahren Konfi selber - mit ConfiVite vom Coop.

2:1 heisst nix anderes wie 2 Teile Früchte, 1 Teil Zucker (1kg Früchte/500g Zucker) - so sind die Konfis nicht so süss!

Gelierzucker gibts nicht mit 2:1 - der ist 1:1. Gibt also süsse Konfi, da auf 1kg Früchte 1kg Zucker kommt.

Grüessli und viel Erfolg
sara26

Verfasst am: 22.05.2011 um 14:14

jeruscha

Dabei seit: 30.12.2003

Beiträge: 1196

In Deutschland gibt es praktisch nur 2:1 oder sogar 3:1 Gelierzucker. Den 2:1 habe ich in der Schweiz auch schon gesehen, aber sauteuer (ok, auch der 1:1 ist hier teuer

Es bedeutet tatsächlich 2 Teile Früchte und 1 Teil Gelierzucker , das heisst die gelierenden Inhaltsstoffe (Pektin) sind doppelt konzentriert, die Konfi wird dadurch angenehm süss, den 3:1 kann man bei sehr süssen Früchten wie zb. Feigen gut benützen, oder für schlecht gelierende Früchte/Säfte, dort halt trotzdem 2 Teile Früchte und 1 Teil vom 3:1 Gelierzucker nehmen

Verfasst am: 22.05.2011 um 20:42

Hockeymami

Dabei seit: 26.10.2007

Beiträge: 103

Gibt es auch einen Gelierzucker den man für rohe Konfitüren gebrauchen kann? Also für Konfis die nicht gekocht werden.

Verfasst am: 22.05.2011 um 20:50

jeruscha

Dabei seit: 30.12.2003

Beiträge: 1196

auch in Deutschland, im Edeka, gibt es das. Funktioniert super und Konfi ist recht lange haltbar (im Kühlschrank)

Verfasst am: 23.05.2011 um 08:07

petra13

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 16.05.2003

Beiträge: 444

Danke Euch für die Erklärungen...