Gemüsesuppe mit Siedfleisch

Verfasst am: 14.11.2010 um 08:21

Minki

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 04.02.2004

Beiträge: 303

Hat mir jemand ein super Gemüsesuppe Rezept mit Siedfleisch?
Macht ihr es im Dampfkochtopf?

www.minkas-welt.ch

Verfasst am: 14.11.2010 um 09:29

fraulein

Dabei seit: 26.10.2003

Beiträge: 1583

Ich hab keinen Dampfkochtopf.

Ich nehme ca 1.5 l Wasser, lege das Siedfleisch rein, manchmal auch Markknochen, dann aufkochen und köcheln lassen. Eiweiss-Schaum schöpfe ich ab und an ab.

Nach einer halben Stunde kommt das Gemüse rein: Wirz, Lauch, Sellerie, Rüebli, Zwiebeln und etwas Knobli - das hab ich immer drin. Dann je nach Kühlschrank auch Tomaten, Blumenkohl, Erbsli, Kohlrabi und Kartoffeln am Schluss.

Ich koche mit Bouillonwürfel, weil ich zu faul bin zum Zwiebelrösten

Nach Belieben noch mit Muskat und Pfeffer würzen.

Partner, 4 Kinder mit teilweise Schwiegerkindern, aktuell 2 Enkel :-)
Stricken, Lesen und immer wieder an meinem Lieblingsplatz sitzen und den Bäumen zuhören.