Grundrezept für Praline

Hallo

wer kann mir ein Grundrezept für Praline/truffes geben. ICh möchte diese anschl. in KAKAOpulver....Pistazien gehackt etc. wenden.

und wichtig wie lange sind diese Haltbar????

herzlichen Dank

150 ml Sahne mit dem Mark von 2 Vanillestangen aufkochen und zur Seite stellen, 10 Min. ziehen lassen.

Nochmals kurz aufkochen, dann 180 g 70 % Schokolade drin schmelzen, 20 g weiche Butter unterrühren. Die Masse in eine mit Backpapier belegte Form von 15 x 20 cm giessen (ca. 1,5 cm hoch). Für sicher 2 Std in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Anschliessend Masse aus der Form stürzen und in Würfel schneiden. Diese in Kakaopulver wälzen, vermutlich könnte man auch Streusel nehmen. nach belieben in Pralineförmchen setzen.

Im Kühlschrank 2 Wochen haltbar.

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