Habe den richtigen Namen vergessen: "Rotweinwähe"

Kann mir jemand mit dem richtigen Namen (und vielleicht Rezept) helfen: mein Onkel aus dem Welschland machte immer eine Wähe mit Rotwein, und wie ich glaube, Zimt, Zucker usw.

Danke

http://www.wildeisen.ch/rezepte/kochen/rezept/details/tarte-au-vin/

Ick kenne als Spezialität den Vin cuit (Freiburger Birnendicksaft), ist kein Wein!
http://www.terroir-fribourg.ch/modules/catalog/detail.asp?ID=1611