Kochen und Rezepte: Hilfe! Nidelzältli werden nicht fest....

Verfasst am: 20.12.2011 um 13:30

Russalka

Dabei seit: 16.02.2002

Beiträge: 716

es funktioniert auch mit nur milch und zucker. dann habe ich allerdings vollmilch genommen. meist mache ich halb milch, halb rahm (halbrahm). aber eben: ich rühre und koche bedeutend länger als die 25 minuten!

es widerstrebt mir halt etwas, für nidelzältli noch tuben von kondensmilch zu verbrauchen... hm...

Verfasst am: 20.12.2011 um 13:42

Gelöschter Benutzer

geht mir auch so russalka.

Verfasst am: 20.12.2011 um 14:02

Gelöschter Benutzer

@sporty71
Bis die Masse kocht, was ja ziemlich schnell geht, bleib ich auf höchster Stufe. Danach schalt ich von 9 auf 7. Ich stelle die Backofenuhr und rühre genau 15 Minuten. Dann das Wasser rein, geschmeidig rühren und fertig. Das ist wirklich das beste Rezept, das ich je hatte. Merci @ Igraine!

Verfasst am: 20.12.2011 um 14:50

rumpelritterinn

Dabei seit: 12.02.2007

Beiträge: 1109

ich rührte ja fast eine Stunde für alles und es wurde nicht fest, hab Bio Rahm genommen!!augenroll und es ging nicht.
Kommts auf den Mond drauf an? Periode? Stress? wie beim Haareschneiden????????????

Wer mit der Herde geht, folgt nur den Ärschen

Verfasst am: 20.12.2011 um 15:16

Russalka

Dabei seit: 16.02.2002

Beiträge: 716

rumpel
ich rühre 4-5 stunden!!!

nein, ich stehe nicht ständig daneben. das blubbert dann fröhlich vor sich hin und ich geh ab und zu in die küche

.

Verfasst am: 20.12.2011 um 15:22

donald

Dabei seit: 01.03.2004

Beiträge: 464

Habe gerade das Rezept mit Kondensmilch ausprobiert. Judihui!!! zum ersten mal gelingen mir die Nidletäfeli und fein sind sie auch noch. Nur werde ich morgen wohl Muskelkater im rechten Arm haben.....

Nur wer gegen der Strom schwimmt kommt aufwärts

Verfasst am: 20.12.2011 um 15:25

rumpelritterinn

Dabei seit: 12.02.2007

Beiträge: 1109

im rezept steht ja 25-35 min, somit bin ich ja mit 60min. drüber und du schreibst 3-4 Stunden, einfach so la blubbern ok mach ich morgen Nachmittag zum 4 Ten!!

Und ja ich mach jeweils blubberlis Rezept!

Wer mit der Herde geht, folgt nur den Ärschen

Verfasst am: 18.10.2013 um 14:27

WinniePooh

Dabei seit: 28.01.2003

Beiträge: 861

Hochschubs

Verfasst am: 18.10.2013 um 14:32

Spargel_2

Dabei seit: 26.10.2007

Beiträge: 1388

Jaaaaaaaaa genau!!!

Danke WinniePooh

Dann mache ich heute Abend Nidelzältli. Freue mich schon darauf😉

Nehme jeden Tag wie er kommt!

Verfasst am: 20.10.2013 um 15:10

Savannah67

Dabei seit: 23.11.2006

Beiträge: 568

ich staune nur, wenn ich über eure "koch-zeiten" lese. über eine stunde?!?!
ich mach' die "nidle-täfeli" gemäss rezept des berner kochbuches. das rühren dauert ziemlich genau 30 min. und dann sind sie fertig. mmhhhh so fein!

rezept:

2,5 dl Milch
2,5 dl Rahm
450 g Zucker
50 g Puderzucker

Zutatan, ohne Puderzucker, vermischen und bei guter Hitze unter Rühren so alnge kochen, bis die Masse dicklich wird und eine braune Farbe annimmt. (Dauert 30 Min.) Dann den Puderzucker unterrühren und die Masse auf ein Blech giessen. Fertig!

Peace and be wild!