Kochen und Rezepte: Himbeergelee | «wir eltern»-Forum

Verfasst am: 21.08.2011 um 12:43

*Claudia*

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 06.06.2002

Beiträge: 10

Wie macht man Himbeergelee?

Wäre froh um ein Rezept, resp. wie entsaftet man die Himbeeren?
danke

Verfasst am: 21.08.2011 um 12:52

*Claudia*

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 06.06.2002

Beiträge: 10

geht es auch mit gefrorenen Beeren?

Verfasst am: 21.08.2011 um 12:57

Fida

Dabei seit: 12.12.2002

Beiträge: 979

himbeeren aufkochen, gut zerdrücken, abkalten lassen, durch ein tuch pressen, den saft mit zucker aufkochen (1 lt. saft, 1 kg zucker), heiss einfüllen - fertig.

geht auch mit gefrorenen beeren.

und falls du einen guten entsafter hast, nimmst du den.

Man kennt mich oder man kann mich!

Verfasst am: 21.08.2011 um 13:08

jeruscha

Dabei seit: 30.12.2003

Beiträge: 1196

mit gefrorenen geht es sogar noch besser, die geben mehr Saft her

Verfasst am: 21.08.2011 um 13:11

Fida

Dabei seit: 12.12.2002

Beiträge: 979

jeruscha, wie machst du himbeersirup? meiner wird immer etwas zu dick.

Man kennt mich oder man kann mich!

Verfasst am: 21.08.2011 um 13:30

anita-cornelia

Dabei seit: 18.09.2004

Beiträge: 826

für gelee nehme ich bei 7,5dl beerensaft eher 1kg zucker. also nicht 1:1

Verfasst am: 21.08.2011 um 14:01

jeruscha

Dabei seit: 30.12.2003

Beiträge: 1196

@fida

mache ich, aber ich habe ein Antigeliermittel, mal "erobert" bei einer Fabrik, kann man aber soweit ich weiss unterdessen auch in spezialisierten Drogerien usw. beziehen.

Verfasst am: 21.08.2011 um 19:16

knaller73

Dabei seit: 15.08.2007

Beiträge: 1197

Geht mir frischen und gefrorenen Früchten/Beeren.

Früchte mit wenig Wasser weich kochen,
Früchte mit einem Sieb auffangen,
mit Früchten Confi ( 70g Zucker+100g Früchte pürriert)
mit Saft Gelee ( 80g Zucker+ 100g Saft)
Früchte/Saft mit Geliermittel ( 3 Beutelchen in einem Karton für 2.40fr.in Migros) aufkochen, Zucker dazu, in heiss ausgespülte Gläser kochend abfüllen, Deckel dazu, fertig

...

eines nach dem andern

Verfasst am: 21.08.2011 um 20:33

donald

Dabei seit: 01.03.2004

Beiträge: 464

Himbeeren nicht pürrieren oder mixen. Die kleinen Kerne verfälschen den Geschmack (wird bitter). Aufkochen und durchs Sieb streichen oder durchs Tuch pressen.

Nur wer gegen der Strom schwimmt kommt aufwärts