Joghurt selber machen. Rezeptideen gesucht....

@goodie: Ich mache jeweils mind 2 Liter. 2 Liter halten bei uns bei uns 2-3 Wochen. Den Steamer lasse ich immer über Nacht laufen. Wieviel Strom, dass es wirklich für 42 Grad braucht, habe ich nie genau nachgerechnet. Seit ich Joghurt selber mache ist mir jedoch nicht ein enorm höherer Stromverbrauch aufgefallen. Was aber sehr klar ins Gewicht fällt: Ich kaufe mit meinen Glasflaschen Rohmilch beim Bauern und mache das Joghurt in Weckgläsern. Der Abfallberg ist deutlich reduziert!


Ich habe schon verschiedene Varianten ausprobiert. Auch schon, die Milch zu wärmen und dann gut verpackt über Nacht stehen zu lassen. Geschmacklich sind die Joghurt so auch fein, werden aber nicht stichfest, sondern zt etwas schleimig. Ich mag diese Konsistenz nicht wirklich.

@GabrielaA: 50 Grad ist zu viel. Die Bakterien werden dabei abgetötet. Oder hast du dieses Rezept schon ausprobiert?

@GabrielaA so mach ich die Joghurts auch, aber ich tu sie nur auf 85 Grad erhitzen die Milch, danach abkühlen lassen auf 40 Grad

oke oke oke, ihr habt recht, man braucht natürlich viel weniger Abfall..... auf die paar kWh mehr oder weniger kommts nicht drauf an.

Habt ihr auch schon Fruchtjogurt gemacht?

Also mich Schoggi hab ich es schon gemacht, hab einfach Schoggipulver rein gemacht und es ist stichfest geworden und war richtig fein.

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@princess
Das griechische Joghurt probiere ich gern aus.

@Fruchtjoghurt
Ich habe die Joghurts am liebsten nature. Denke, dass sie mit einem Fruchtanteil weniger lang haltbar sind?

@Steamer
Das Praktische am Steamer finde ich, dass ich die Milch nicht erwärmen und dann wieder genug abkühlen muss, sondern alles kalt mischen und ab in den Stemaner geben kann.

@GabrielA
Nein, nehme einfach das normale "Dämpfen" - ohne Vorheizen.

Zusätzlich zu den Antworten, die Sie bereits erhalten haben, verrate ich Ihnen, dass hervorragende Joghurts mit pflanzlicher Milch (insbesondere Soja) hergestellt werden. Aber ein solcher Joghurt ist viel schwieriger zuzubereiten.