Kartoeffelgratin

Der Gratin wird für meinen Geschmack zu flüssig. Was kann ich machen? Habe extra wieder mal nach Rezept gekocht, doch leider wieder zu flüssig. habe Milch und Rahm gemischt, keine Eier. Allenfalls falsche Kartoffeln benützt? Glaube es waren Urgenta. Sind wohl festkochend, doch vielleicht sind andere besser für einen Gratin? Wer hat mir einen Tipp?

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Urgenta ist festkochend.

Du musst die Kartoffeln im blauen Sack nehmen. Ich nehme auch nie Eier, mache den Gratin aus dem Handgelenk. Bei grösserer Menge lasse ich die Kartoffeln durch die Haushaltmaschine und nehme die feine Scheibenraffel.

Zwischen jede Lage Kartoffeln geriebenen Gruyère und dann am Schluss ein Rahm-Weissweingmisch mit Bouillon, Knoblauch und Salz dazu und dann über die Kartofffeln giessen. Kartoffeln müssen gedeckt sein.
Am Anfang mit Alufolie abdecken. 10 Minuten vor Schluss Alufolie wegnehmen, ev noch weiter Käse dazu und backen bis sich eine Kruste bildet.

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@» NewMurmi:
Weniger flüssigkeit? Es heisst doch, dass die Kartoffeln bedekt sein sollen? Habe extra noch Flüssigkeit nachgekippt.

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@gerdi
Einen Kaffelöffel auf drei Dezi Flüssigkeit?

@all
habe im Hinterkopf, dass ich den Gratin nach dem herrichten stehen lassen soll. Also vorbereiten und erst nach ein paar Stunden in den Ofen. hat das schon jemand probiert?

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@» Second wife:
Du mienst, dass ich durch zu grosse Lücken einfach zu viel Flüssigkeit in der Form hatte?

Wie mischst du das Verhältnis Rahm Weisswein Bouillon?

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