Kochen und Rezepte: Kartoeffelgratin

Verfasst am: 25.10.2011 um 20:00

GabrielaA

Dabei seit: 18.10.2002

Beiträge: 5446

Parmesan: Nehme Emmentaler und Greyezer, schliesslich schweizer Käse, oder....

Parmesan nehme ich für Pasta zum Überbacken, aber Kartoffelgratin habe ich noch nie so ausprobiert.

@Second Wife: Verwendest Du auch Wein, wenn Kinder davon essen ?
Ich nehme halt auch ab und zu mal Wein für eine Sauce, obwohl ich schon mehrfach gelesen habe, das sei nicht gut für die Kinder.

Verfasst am: 25.10.2011 um 20:20

Eliesera

Dabei seit: 13.11.2007

Beiträge: 0

Hier mein schnelles und leckeres Kartoffelgratinrezept.
Kartoffeln scheibeln, etwas Mehl mit Gewürzen mischen. Kartoffeln und Mehl/Gewürzgemisch schichtweise in Form schichten. Heisse Milch darüberleeren, Reibkäse darüber und backen.

Verfasst am: 25.10.2011 um 20:49

Gufechnopf

Dabei seit: 18.03.2007

Beiträge: 3509

Den besten Gratin habe ich im Walliserhof in Grächen gegessen. Vor 25 Jahren. Und da wusste man in der Schweiz glaubs gar noch nicht was Parmesan ist

@ Thomas
Ich nehme immer Gruyère und der zieht keine Fäden. Gibt halt eine andere Würze.

@ Gabriela
Nach einer Stunde im Backofen ist wohl nicht mehr viel Alkohol da. Zudem mochten die Kinder meinen Gratin nie. Zu würzig, zu heiss.
Ach ja und oft auch zu knoblauchig

Gott, gib mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann,
den Mut (und Phantasie), Dinge zu ändern, die ich ändern kann,
und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

Verfasst am: 26.10.2011 um 13:23

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

hallo musta

ich mache den Gratin immer nach einem Betty Bossi Rezept, ist superlecker & gelingt immer. Ist ohne Eier.

hakunamatata

Verfasst am: 26.10.2011 um 13:25

musta

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 17.09.2004

Beiträge: 458

@sandy
habe auch nach BettyBossi probiert. "Kartoffelgerichte". War leider sehr flüssig. Nimmst du mehligkochende Kartoffeln?

Leben und leben lassen

Verfasst am: 26.10.2011 um 13:30

Manya

Dabei seit: 30.05.2002

Beiträge: 1707

Dass Einfachste Rezeot ist das von Fontana, also nur Rahm, da braucht es aber sehr viel und hat dementsprechend Kalorien.

Ich nehme auch festkochende, bei mehligkochenden wird es zu musig, da fehlt eben genau das Mundgefühl

)

Um ein kleines bisschen Kalorien und Zeit zu sparen mache ich es auch mal so: gescheibelte Kartoffel 3 Minuten in Buillon kochen, dann in gefettete, mit Knoblauch ausgeriebene Form schichten:
Kartoffeln, gerebener Gruyère oder Bergkäse (sicher kein Parmesan!), Pfeffer, mit Rahm fast bedecken.
Braucht dann noch ca. 3/4 h. Muss evtl am Ende abgedeckt werden.

Die Variante mit zuerst abdecken werde ich jetzt auch mal machen.

Verfasst am: 26.10.2011 um 13:44

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

glaub schon.

ist bei Migros glaube ich die blaue Linie, aber 100%ig sicher bin ich jetzt auch nicht. Ich hab meines nicht aus einem Rezeptbuch sondern habs mal auf der HP ausgedruckt.
Nur gefunden habe ich es jetzt nicht. werde es mal bei Gelegenheit reinschreiben.

hakunamatata