Kochen und Rezepte: Kartoffelgratin ohne Rahm vorbereiten

Verfasst am: 05.12.2010 um 07:03

söppi

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 28.02.2004

Beiträge: 30

Hallo, ich möchte an Weihnachten einen Kartoffelgratin machen.

Da ich nicht in der Küche stehen will wenn die Gäste das sind, möchte ich ihn vorbereiten und dann am Abend nur noch fertig backen/wärmen/gratinieren. Da meine Schwägerin ein Rahmgeschnetzeltes mitbringt, möchte ich nicht noch einen Gratin mit (viel) Rahm machen.

Leider finde ich nur Rezepte mit Rahmgratin, den man vorbereiten kann. Wer hat ein entsprechendes Rezept oder kann mir das Vorgehen erklären, damit der Gratin auch sicher gelingt (kein Kartoffelbrei oder nur halb durch warm) mit Gästen ?

Merci für alle Hinweise oder Rezepte

Verfasst am: 05.12.2010 um 07:13

Gelöschter Benutzer

Grundsätzlich kannst Du rohe Kartoffeln nicht stehen lassen. Ich würde die Kartoffeln halt vor dem Gratin kurz kochen, danach mit Bouillon evtl. Lauch (auch vorgekocht) oder sonstigers Gemüse dazu und später mit Käse gratinieren.

Verfasst am: 05.12.2010 um 07:17

ichauch

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Beiträge: 284

Ja genau,mach doch die Kartoffeln in Bouillon fertig.

Verfasst am: 05.12.2010 um 09:09

fraulein

Dabei seit: 26.10.2003

Beiträge: 1583

Für mich hat ein Gratin nun mal Rahm.

Und zu Rahmsossen hab ich gerne eine Beilage, die die Sosse aufnimmt oder zumindest nicht konkurrenziert.

Reis, 7-Min Nudeln oder gar Spätzli (vorgekocht und tiefgefroren, die müsste man nur noch kurz aufkochen) würde ich hier vorziehen und gibt auch nicht soviel Arbeit mehr.

Partner, 4 Kinder mit teilweise Schwiegerkindern, aktuell 2 Enkel :-)
Stricken, Lesen und immer wieder an meinem Lieblingsplatz sitzen und den Bäumen zuhören.

Verfasst am: 05.12.2010 um 10:00

Gelöschter Benutzer

Schliesse mich fraulein an. Für mich passt Kartoffelgratin auch nicht besonders gut zu Rahmgeschnetzeltem.

Ich würde ebenfalls Nudeln, Spätzli oder dann Kartoffelstock vorschlagen.

Und wenn Du wirklich bei Kartoffelgratin bleiben willst, kannst Du ihn mit 1/2 Rahm, 1/2 Milch zubereiten.

Verfasst am: 05.12.2010 um 10:09

spicki

Dabei seit: 02.12.2004

Beiträge: 1428

Schliesse mich auch fraulein an und ergänze mit Kroketten, fände ich auch passend, falls es unbedingt Kartoffeln sein müssen.

Gratin kann man sonst sehr gut vorbereiten, in einer Mischung aus Milch-Rahm die Scheiben 8 Min. vorkochen, (grad knapp bedeckt) dann ca. 50 Min. bei 180 Grad in den Backofen, ich bestreue noch mit Käse.

*ooohmmm*

Verfasst am: 05.12.2010 um 12:13

*paxxie*

Dabei seit: 29.06.2010

Beiträge: 1478

Aaaalso - meine Freundin macht Kartoffelgratin ohne Rahm, dafür mit Milch (mit Knoblauch, Salz, Muskatnuss). Die Kartoffeln in Lagen und zwischen den Lagen geriebener Gruyère. Ist sehr fein!! Könnte man mit Alufolie bedeckt am Vortag vorbacken.

Aaaaber.... Rahmgeschnetzeltes passt da nicht dazu, bin ich völlig mit den Vorschreiberinnen einverstanden.

Verfasst am: 05.12.2010 um 19:20

söppi

ThemenerstellerIn

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Beiträge: 30

Hallo alle
Merci für eure Tipps. Eigentlich ist mir auch klar, dass es nicht wirklich passt. Es hat einige organisatorische Gründe, dass ich mich dazu entschieden habe. Aufgrund eurer Gedanken und Vorschläge werde ich aber die Menüplanung ändern. Damit nicht an Weihnachten der Haussegen schief hängt