Kochen mit Vegetarier am Tisch

Wir sind 4 Personen

2 essen Fleisch
1 isst kein Fleisch
1 ist kaum Fleisch

Wir sind nicht die grossen Fleischesser, dennoch schmeckt ein feiner Braten, Geschnetzeltes oder ein Pouletbrüstli zwischendurch.
Beim Kochen stelle ich fest, dass ich öfters irgendwo noch Speckwürfeli oder Cervelatstückli mitgebrätelt habe. Damit Tochter nicht das Essen verlesen muss, lasse ich das inzwischen weg.
Wir essen 1-3x pro Woche Fleisch, verwenden auch Tofu und Cornatur. Dennoch habe ich den Eindruck, dass die beiden Mädchen (15 und 12) sich mangelhaft ernähren. Die ältere isst tagsüber auswärts und verpflegt sich da meist von Gemüse und Früchten.

Nun bin auch auf der Suche nach Tipps, wie wir uns alle ausgewogen ernähren können ohne für jedes separat zu kochen und so dass dennoch für alle etwas auf dem Tisch steht. Bin froh um Hilfestellungen von erfahrenen Vegi-Köchen

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Hülsenfrüchte enthalten wertvolle Proteine, die tierische Proteine zumindest teilweise ersetzen können. Habe ich mal gelesen. Und: Es gibt doch sicher Hunderte von Kochbüchern für Vegetarier, und wenn es Euch Carnivoren nach Fleisch gelüstet, könnt Ihr ja ein Stück Fleisch dazubraten, zum Beispiel?

Vielen Dank euch allen.

@dude
Die jüngere hatte Fleisch noch nie besonders gern. Die grössere hat im Frühjahr aufgehört Fleisch zu essen, weil sie in den Ferien die Meerestiere auf dem Teller immer so angeguckt haben .

@hubi
Hülsenfrüchte gibt es viel bei uns. Auch Quark, Yoghurt, Käse. Ja, sicher gibt es hunderte von Kochbüchern - ich habe schlichtweg keine Lust (und Zeit) mich da durchzuackern.....die Erfahrung zeigt mir, dass ich aus einem Kochbuch 1-2 Sachen kochen kann, der Rest ist kaum alltagstauglich.
Ein Stück Fleisch dazubraten, das ist manchmal ok. Wenn ich aber z.B. Voressen und Kartoffelstock koche, mit einem Salat dazu......dann gibt's für Tochter einfach Karfoffelstock und Salat - das mag ein, zweimal gut sein, ich finde aber, es sollte nicht die Regel werden. Zudem merke ich, dass ich inzwischen auf vieles verzichte, dass mir sehr schmecken würde...darum die Frage, nach Ideen der Handhabung.

@old blue eyes
cool, vielen Dank.

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@all
Oh über die Dippfählärr - brauche dringend einen Kaffee, sorry.
"Kochbuch" wird per Mail an die versandt, die mir ihre Mailadresse per PN zukommen lassen.
cheers obe

kartoffelstock und salat ist doch ok, vielleicht könnte man pilze dazu andünsten (über den salat oder als sauce)

ich habe gemerkt dass saucen viel ausmachen, und kräuter, so dass ein salat nicht einfach grüne blätter mit dünner saurer sauce ist, sondern es gibt x varianten von salatsaucen, eher dips, so dass ein salat, mit kernen oder croutons, pilzen, sesam, tofuwürfeln usw. geriebene nüsse in die sauce, geröstete zum drüberstreuen....

auch bei anderen gerichten kann man gehaltvolle dicke feine saucen machen

lass doch die vegis kochbücher aus der bibli holen, sie sollen sich dort sachen auslesen