Konfiture einfrieren - sicher? Oder platzt das Glas eventuell?

Ich hätte gar keinen Platz in der Gfrieri bei über 200 Gläsern Konfi. Ich mache immer im Verhältnis 1:1, damit sie auch ein Jahr haltbar ist und nicht nur einige Monate. Schliesslich will ich auch im Februar noch Aprikosen-Konfitüre geniessen. Lieber weniger Konfi auf der Schnitte, dafür süsse und schimmelfreie.

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Es gibt Konfitüren, die verlieren sehr schnell an Farbe und Geschmack, wenn man sie normal im Keller lagert. Friert man sie ein, sind sie jederzeit wie frisch gemacht.

Selbstverständlich friere ich nicht alle Konfitüren ein, weil ich auch nicht so viel Platz im Tiefkühler habe. Aber ganz sicher die Erdbeerkonfitüre und dann auch die Himbeer-/Klaräpfel, die übrigen lagere ich normal im Keller. Es ist also auch bei uns für Abwechslung gesorgt.

meine schwiegermutter friert die roten sorten ein. glas geht nicht kaputt. warum man nur die roten einfriert, weiss ich nicht!