Kochen und Rezepte: Kürbis Rezepte

Verfasst am: 06.09.2010 um 12:49

mamifee

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 21.01.2010

Beiträge: 104

Gute Rezepte sind gefragt, suppe ect.

Mami zu sein ist das schönste Geschenk und der schönste Beruf...

Verfasst am: 06.09.2010 um 12:53

Gelöschter Benutzer

Ich mache sie so:

2 grosse gehackte Zwiebeln in Butter dünsten
600g geschälte Kürbiswürfel mitandünsten
2 grosse in Würfel geschnittene Karoffeln mitdämpfen (bindet die Suppe)
mit Weisswein ablöschen

In 2 Liter Bouillon ca 45min. köcheln lassen.

Dann mit dem Stabmixer pürieren.
Anrichten nach belieben mit Creme fraiche und frischen gehackten Kräutern, geröstete Kürbiskerne.

En Guete!

Verfasst am: 06.09.2010 um 12:53

Gelöschter Benutzer

Ich habe noch vergessen: zum dünsten gebe ich noch einen EL Curry bei!

Verfasst am: 06.09.2010 um 21:20

knaller73

Dabei seit: 15.08.2007

Beiträge: 1197

Kürbissuppe:
Kürbis in Stücke schneiden und in Bouillon weich kochen
Bratspeck und Zwiebeln andünsten und dazu geben
mit Curry, Paprika, Pfeffer würzen
alles pürrieren
mit Rahm und Orangensaft verfeinern

eines nach dem andern

Verfasst am: 06.09.2010 um 22:01

*savita*

Dabei seit: 22.06.2010

Beiträge: 1481

ich mache die Suppe wie Vertrauen, nur gebe ich anstatt Kartoffel ein paar Kastanien dazu (gefrorene ganze, nicht das Purée !) Die binden auch und geben einen besonderen Geschmack.

Verfasst am: 06.09.2010 um 22:37

Blumerl

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 1497

Tipp: statt mühsam einen Kürbis zu schälen und in Stücke zu schneiden halbiere und wasche ich den Kürbis, lege ihn mit der Schnittseite nach unten auf ein geöltes und mit Backpapier belegtes Blech und backe ihn im Backofen bei ca. 180 °C etwa 45 Minuten (es lohnt sich, gleich eine grössere Menge zuzubereiten). Anschliessend kann man die Kerne entfernen und das Kürbisfruchtfleisch von der Schale kratzen.

Verfasst am: 09.09.2010 um 11:42

Becky

Dabei seit: 05.06.2010

Beiträge: 401

Hat jemand ein feines Rezept für eine süsse Kürbis-Wähe? Danke!

"Willst du die Welt verändern, gehe drei Mal durch dein eigenes Haus"
Chinesisches Sprichwort

Verfasst am: 09.09.2010 um 12:14

Gelöschter Benutzer

@savita: vielen Dank für deinen super Tipp mit den Kastanien. Werde das bei der nächsten Kürbissuppe auch ausprobieren, passt ja auch so wunderbar in den Herbst. Das Forum ist einfach genial, konnte schon manch gute Idee daraus entnehmen!