Kochen und Rezepte: Kürbissuppe | «wir eltern»-Forum

Verfasst am: 19.09.2010 um 09:33

Minki

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 04.02.2004

Beiträge: 303

Hallo
Hat mir vielleicht jemand ein super Kürbissuppe Rezept?

www.minkas-welt.ch

Verfasst am: 19.09.2010 um 10:00

Gelöschter Benutzer

Das ist das Rezept aus Betty Bossi

1 EL Butter in einer Pfanne warm werden lassen
2 Zwiebel fein hacken, andämpfen

500g Kürbis
1 mehlig kochende
Kartoffel würfeln und mitdämpfen

6dl Gemüsebouillon
2 Zweiglein Thymian
1Prise Zucker alles beigeben, zugedeckt ca. 20 Min. weich köcheln,
Thymian entfernen, fein pürieren, nochmals heiss
werden lassen

nach Bedarf Salz
wenig Pfeffer, Muskat würzen

1dl sauer Halbrahm glatt rühren, angerichtete Suppe damit
garnieren

Mit Brotcroutons garnieren

vor und zubereiten ca. 35Minunten

en guata
Gruess

Verfasst am: 19.09.2010 um 10:52

Appenzellerin

Dabei seit: 27.01.2005

Beiträge: 201

ich mache die Suppe ganz ähnlich wie Feldmaus:

mit den Zwiebeln dünste ich auch noch Knobli mit an
Thymian lasse ich weg, würze jedoch noch mit Curry
Zucker lasse ich auch weg

Verfasst am: 19.09.2010 um 11:01

sporty71

Dabei seit: 18.02.2005

Beiträge: 507

ich koche stets noch eine aufgeschlitzte Vanilleschote mit.
Am Ende gebe ich immer noch 2 EL Honig dazu (Tip von meiner Schwägerin, sie ist Koch)

Verfasst am: 19.09.2010 um 12:11

leasina

Dabei seit: 15.08.2005

Beiträge: 256

Die lieben unser Kinder...

650 gr Kürbisfleisch in kleine Würfel schneiden

1 Esslöffel Margarine

1 Zwiebel fein gehackt andämpfen, Kürbiswürfel beigeben
1/2 Teelöffel Curry

5 dl Gemüsebouillon ablöschen, aufkochen.

150 gr. Kartoffeln klein gewürfelt beigeben

zugedeckt auf kleinem Feuer 20 - 30 Minuten weich köcheln

Suppe pürieren

1 dl Rahm darunterrühren, würzen

Verfasst am: 19.09.2010 um 12:59

Gelöschter Benutzer

@sporty71

mmmhmm. Tönt fein. Mit Vanilleschote. Muss ich ausprobieren.

Verfasst am: 19.09.2010 um 13:24

melli

Dabei seit: 03.01.2005

Beiträge: 780

Mmmmhhh, mit Vanille und Honig tönt megaspannend! Werde ich bald ausprobieren!

Ich mache sie so (ohne Mengenangabe, ich mache immer so nach Gefühl):

Kürbis würfeln
Zwiebeln (1-2) würfeln
beides mit Olivenöl andämpfen, dann mit Gemüsebouillon ablöschen.
Kürbis garen
Das ganze pürieren
Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken
Zum Schluss noch einen Schuss sauren Halbrahm dazu, fertig!

Verfasst am: 19.09.2010 um 13:36

fisi

Dabei seit: 05.04.2007

Beiträge: 4066

wenn der kürbis eher wässerig schmeckt, kann man zur geschmacksverstärkung karotten beimischen.

Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.

Verfasst am: 19.09.2010 um 19:59

Häxli

Dabei seit: 08.01.2002

Beiträge: 1048

ich gebe immer noch 1 dl orangensaft hinein.
betty bossi-rezept

Verfasst am: 25.10.2010 um 14:19

fabila

Dabei seit: 26.05.2003

Beiträge: 23

ich finde sie zur Zeit fein mit Marroni drin oder/und Kartoffeln
http://widmatt.blogspot.com/2010/09/kurbissuppe.html

In uns selbst liegen die Sterne unseres Glücks!