lasagne-thema

Ich erwarte dann ein Feedback, ob die Lasagne gemundet hat.

Lasagne al Forno
Teigwaren: 1 Pack Lasagne Blätter von Coop

Fleischfüllung
250 g Rindfleisch gehackt
2 EL Pflanzenöl
50 g Mortadella
alles anbraten
1 EL Mehl darüberstreuen und mitbraten
1 grosse Zwiebel gehackt
2-3 Knoblauchzehen gehackt
2EL Tomatenpüree
1/2 TL Paprika
1 Zweig Rosmarin gehackt
1 Prise Tymian
1dl Rotwein
beigeben, Hitze reduziernen, mit Wein ablöschen
3 dl Bouillon dazugiessen, 15 Min, köcheln lassen

Sauce
2 EL Mehl
2,5 dl Milch
unter ständigem Rühren aufkochen, zugedeckt 10 Min. köcheln lassen
1EL Margarine, Streuwürze, Salz, Muskat, Pfeffer, 1/2 TL Senf würzen

Teigwasen und Fleischfüllun lagenweise einfüllen, Sauce darübergiessen
4 EL Reibkäse darüberstreuen.
220 Grad, ca. 30 Min. in der mitte des vorgeh. Ofen backen

Gemüselasagne
1 Pack Lasagneblätter frisch von Coop

Tomaten Pilzsauce

2 EL Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen
300 g Champignons in Scheiben zugeben , 2-3 Min. braten
15 g getrocknete Steinpilze, eingeweicht, gewaschen und gehackt
2 Zwiebeln fein gehackt
2 Knoblauchzehen gepresse
1 TL Oregano
Hitze reduzieren alles zugeben, mitdämpfen
1 Dose gehackte Pelati ca. 400g
3 EL Tomatenpüree
beifügen 5-10 Min. zugedeckt köcheln
1 TL Salz, Pfeffer würzen

Zucchinisauce

50g Butter in einer Pfanne warm werden lassen
4 EL Mehl und 1 Brieflein Safran zugeben und kurz dünsten
6 dl Milch aufs Mal zugeben, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, ca 5 Min. köcheln.
3/4 Tl. Salz, Pfeffer und Muskat
50 g ger. Parmesan
Pfanne vom Feuer nehmen, würzen, mischen
ca. 250g Zucchini an der Röstiraffel sur Sauce reiben
150g Mozarella, in Scheiben bereitstellen

Einfüllen
1. Lasagne
2. 1/2 Zucchini-Sauce
3. 1/2 der Tomaten-Pilzsauce
4. Mozarella-Scheiben
5. Lasage
6. 1/3 Zucchinisauce
7. 1/2 Tomaten-Pilzsauce
8 Lasagne
9. restl. Zucchinisauce
30 Min. in der Mitte des auf 220Grad vorgeheiz. Ofens.
für 4-6 Pers.

hatten wir grad gestern: (rezept für 8 personen)

fleischsauce:
2 zwiebeln in würfel schneiden, in
2 el olivenöl anbraten
800 g gehacktes rindfleisch zugeben, anbraten, mit
2 - 3 dl chianti ablöschen
tomatenmark beigeben nach belieben (ich nehm immer ca. 100 g), salzen, mit scharfem paprika und 1 zerdrückte knoblizehe würzen und köcheln lassen

bechamel:
100 - 150 g butter zerlassen
3 gehäufte el mehl anschwitzen, nach und nach
1 l milch unterrühren, zum kochen bringen, wenn die sauce eindickt
200 - 250 geriebener rezenter (!) gruyere unterrühren, mit salz, schwarzem pfeffer und muskat abschmecken

lasagneblätter zuunterst in die mit olivenöl ausgepinselte form geben, darauf 1 lage fleischsauce, darüber in scheiben geschnittene, sehr reife tomaten legen, auf diese frischen basilikum und salz und pfeffer, lasagneblätter, bechamel, lasagneblätter, fleisch und tomaten, lasagneblätter und den rest der bechamel und darüber geriebener parmesan oder sbrinz.

diese lasagne lieben alle heiss. sie ist schön saftig aber kompakt. dazu passt der für die sauce verwendete chianti.

Dieses Rezept ist für min. 8 Personen

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Fischlasagne für 4-5 Personen

150g Lasagneblätter ev vorgekocht

600g Fischfilets zb je zur hälfte Lachsforellen und Zander in breite Streifen schneiden

mit Zitronensaft und Salz und Pfeffer würzen

1 Becher Halbrahm
1 Becher Saucenrahm
1 Becher Kräutercantadou in einer Pfanne erwärmen aber nicht kochen
etwas Weisswein dazugeben

div Kräuter zb Peterli,Dill,Kerbel etc fein hacken und dazugeben

eine rechteckige Gratinform lagenweise einfüllen:

zuerst wenig Sauce,dann Lasagneblätter,dann gemischten Fisch,Sauce etc, zuletzt mit der Sauce bedecken.

50gr Sprinz darüberstreuen

Backen:200° C vorheizen und ca 30Min backen

En Guete!!

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ja savita!!!

war wie immer superspassig und heute mit viiiiel wasser auf und ums trampolin!!

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