Kochen und Rezepte: Luzerner Lebkuchen

Verfasst am: 26.10.2010 um 12:04

camillo2

Dabei seit: 05.12.2007

Beiträge: 34

habe am wochenende auch das rezept von amore ausprobiert. die familie war begeistert! was mich wichtig dünkt im umgang mit natron: butter weich (nicht flüssig) und milch lauwarm! alles sollte subito nach dem rühren in den ofen. ab sofort ist dieses rezept unser familien-lebkuchen-rezept.

Verfasst am: 26.10.2010 um 23:04

melli

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 03.01.2005

Beiträge: 780

Nun, ich habe vermutlich den Fehler gemacht und habe die Butter in die lauwarme Milch gekippt. Und da hatte ich dann so Butterklümpli drin... und da wusste ich halt nichts besseres, als die ganze Geschichte wieder auf den Herd zu stellen, bis die Butter geschmolzen war. Hmmmm....
Und zum Schluss habe ich dann gaaaaaanz lange luftig gerührt ;o).
Ich werde beim nächsten Mal zuerst die Butter weich rühren, dann den Zucker dazugeben und erst dann die Milch dazu geben. So wie es bei anderen Cakes eigentlich auch läuft und so wie Nuvole das gemacht hat.
Also auf ein Neues!
Ich gebe dann Bericht.

Verfasst am: 27.10.2010 um 15:30

Sheila

Dabei seit: 02.01.2002

Beiträge: 1011

ich habe Amore's Rezept gemacht. ABER, ich habe weder die Milch erwärmt noch die Butter geschmolzen. Sondern alle Zutaten in die Kenwoodschüssel, rühren, fertig.
Der Lebkuchen ist einfach unglaublich gut. Hatte noch nie ein so feines Lebkuchenrezept. Das ist für mich Luzernerin ein richtiger luzerner Lebkuchen.

Danke Amore.

Die Schönheit der Natur zeigt sich nur dem, der Augen dafür hat.

http://www.licht-blicke.ch

Verfasst am: 01.11.2010 um 21:30

melli

ThemenerstellerIn

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Beiträge: 780

So, habe den Lebkuchen noch einmal gemacht. Die Butter habe ich diesmal nicht geschmolzen, sondern als erstes mit dem Zucker verrührt. Ausserdem habe ich ein ganzes Päckli Natron verwendet. Der Lebkuchen schmeckt gleich gut wie beim letzten Mal - aber diesmal ist er auch aufgegangen

).

Verfasst am: 16.11.2010 um 10:11

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

Ich habe den Lebkuchen am Sonntag auch gemacht & bin hell begeistert.

Mein bisheriges Rezept war auch fein, aber der hier ist noch viel besser.

Aufgegangen ist er mir auch super.

Danke für das Rezept Amore

hakunamatata

Verfasst am: 16.11.2010 um 10:52

Blumerl

Dabei seit: 25.10.2007

Beiträge: 1497

Kann man das Natron ersetzen durch Backpulver? Meine Familie und ich vertragen das Natron leider gar nicht

.

Verfasst am: 29.11.2010 um 13:01

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

@Amore

Habe den Lebkuchen am Wochenende zum 2. Mal gemacht, er ist einfach genial. Mein Mann hat noch 2 mit ins Geschäft genommen & da waren sie auch hell begeistert.

Werde nur noch diesen machen!

hakunamatata

Verfasst am: 29.11.2010 um 13:13

Amore

Dabei seit: 25.02.2003

Beiträge: 1472

daaaaaaanke Sandy 76

....jaaaaaaaa er ist echt meeeeeega feeeeein..muss auch wiedermal machen...

http://www.creamore.ch

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Verfasst am: 29.11.2010 um 17:46

Spillo

Dabei seit: 08.10.2006

Beiträge: 184

@Amore
Vielen Dank für das supi Rezept. Habe diesen Lebkuche auch schon 2x gemacht und es wurde jeweils ein wirklich toller Lebkuchen. Sogar meine 2. Tochter hat ihn gern (und das heisst etwas

)

LG
Spillo

Verfasst am: 30.11.2010 um 03:33

Amore

Dabei seit: 25.02.2003

Beiträge: 1472

coool..
gääääääärn gscheh

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