Muffin - Problem beim Teig einfüllen, Teig zu zäh

So, nun bin ich endlich Besitzerin einer Silikon-Muffinform und habe bereits div. Rezepte von der Seite "Die Butter" ausprobiert.

Egal ob ich ein Rezept mit geforerenen Beeren oder Schoggi mache, der Teig ist jeweils so zäh, dass ich ihn in die Vertiefungen spachteln muss.
Ich empfinde das so sehr mühsam und zeitintensiv.
Ich habe nun schon mehr Flüssigkeit beigegeben und das Ganze länger gebacken. Aber das kanns es ja auch nicht sein. Ev. mache ich etwas falsch.

Fertig gebacken sind sie gut.

Ist das normal oder habe ich nun einfach Pech mit diesen Rezepten?

Früher hatte ich mal ein Schoggirezept, welches man fast giessen konnte. Aber das funktionierte eben nicht ohne Muffinformen. Sprich, die Pergamentförmchen dehnten sich und die Muffins bekamen eine Fladenform.

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Also wir haben ein original amerikanisches Muffinsrezept, das ich schon seit vielen Jahren verwende, und da muss man nichts schaumig rühren, das geht ruck-zuck

Für 12 Muffins
1 Tasse = 2,5 dl

2 Tasse Mehl
1/2 Tüte Backpulver
1/2 Kaffelöffel Salz
3/4 Tasse Zucker
alles vermischen

1 Tasse Milch
75 g Butter
1 Ei
Butter schmelzen (am besten gleich von Anfang an kleine Pfanne leicht erhitzen, so schmilzt das während man die anderen Zutaten zubereitet), Milch und aufgeschlagenes Ei hinzugeben

Alles kurz vermischen (Beeren oder Schoggiwürfeli beigeben)

25 - 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei 175 ° backen

und sonst ein wenig Milch einrühren. Klappt immer.

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Muffinsteig sollte zähflüssig sein. Bei Bedarf Milch beifügen. Er sollte langsam vom Kochlöffel reissen.

Paxxies Rezept ist gut. Einfach immer alte trockenen Zutaten mischen und alle feuchten miteinander mischen, und dann die beiden Teile zusammenfügen, ohne viel Rühren. Dann sofort backen.