Kochen und Rezepte: Muskatmühle / Muskatreibe?

Verfasst am: 23.10.2018 um 20:52

fraulein

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Frisch geriebene Muskatnuss, herrlich. Wenn ich nur endlich das passende Zubehör dafür finden würde.

Meine aktuelle Mühle zerquetscht die Nüsse so stark, dass ich direkt Pulver hab (ok, Brösmeli

. Wenn die Nuss passt, dann funktioniert die Mühle toll.

Kauft ihr die bereits gemahlene Muskatnuss? Oder was für Mühlen habt ihr?

Ach ja, toll wäre es, wenn ihr Empfehlungen habt für Produkte, die ich in einem Laden kaufen kann und nicht im Internet

[Dieser Beitrag wurde 1mal bearbeitet, zuletzt am 23.10.2018 um 20:52.]

Partner, 4 Kinder mit teilweise Schwiegerkindern, aktuell 2 Enkel :-)
Stricken, Lesen und immer wieder an meinem Lieblingsplatz sitzen und den Bäumen zuhören.

Verfasst am: 23.10.2018 um 22:31

yucca

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Beiträge: 3069

Ich habe meine Muskatmühle vor über 10 Jahre bei der Drechslerei Bruni AG in Thun gekauft. Sie ist wirklich genial und mahlt die Nuss bis auf einen kleinen Rest. Die Resten sammle ich und verwende sie für die Herstellung von Fleischgewürz.
Sie hat damals Fr.56.- gekostet, ist aber im Nachhinein jeden Rappen wert, weil ich wirklich viel Muskat brauche und sie tadellos funktioniert.
Ich finde frisch geriebenen Muskat geschmacklich viel besser, wie wenn er gerieben gekauft wird. Aber dass ist halt Geschmackssache.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 24.10.2018 um 21:56

goodie

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Schmeckt das denn so intensiver als das fertig gemahlene Gewürz?

„Es gibt keinen Weg zum Frieden, denn Frieden ist der Weg."

Mahatma Gandhi

Verfasst am: 25.10.2018 um 12:23

fraulein

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Beiträge: 1583

@goodie
Ja, das ist ein himmelweiter Unterschied

@yucca
Da du von 10 Jahren guter Erfahrung berichten kannst, behalte ich deine Mühle sicher im Kopf.

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Verfasst am: 27.10.2018 um 16:23

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

Noch ein Tipp für dich fraulein... in den vergangenen drei Jahren war am Weihnachtsmarkt in Zofingen ein Stand der sehr viele verschiedene Mühlen im Angebot hatte die er selber aus verschiedenen Holzarten gedrechselt hat. Ich habe bei ihm eine Kümmelmühle gekauft.
Was aber wirklich toll war, er hat mir in 2 wunderschönen ältere Pfeffermühlen aus Olivenholz, neue Mahlwerke montiert. Sie funktionieren wieder einwandfrei.
Der Mann heisst Peter Wiget und wohnt im Kt. AG oder SO.

Die bevorstehenden Weihnachtsmärkte, sind auch noch eine Möglichkeit um ausschau nach einer neuen Muskatmühle zu halten.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 28.10.2018 um 14:00

Mmmocca

Dabei seit: 11.09.2013

Beiträge: 127

Ich verwende für’s Muskatnussreiben eine feine Edelstahl-Zitronenreibe, erhältlich vielleicht im Globus, weiss ich leider nicht mehr.

Hier ein Rezept, das du vielleicht mögen wirst:

Mimi's Nutmeg Cookies (süchtig machend! Pro erwachsene Person sollten nicht mehr als zwei Cookies pro Tag gegessen werden… google "Muskatnuss als Droge"

Ofen auf 220 °C vorheizen

76 g Butter
150 g Zucker
1 Ei
zusammenrühren bis die Masse heller geworden ist

70 g Crème fraîche
dazurühren

145 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
3/4 geriebene Muskatnuss
dazusieben, unter die Masse heben

Je einen gehäuften Esslöffel Teig pro Cookie mit genügend Abstand zueinander auf zwei mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen

10 Minuten backen

link gelöscht

Verfasst am: 28.10.2018 um 14:25

Mmmocca

Dabei seit: 11.09.2013

Beiträge: 127

Aus irgend einem Grund kann ich meinen Beitrag nicht bearbeiten

In's Rezept gehört nur 1/3 TL Backpulver, dafür noch eine Prise Salz. Zucker kann je nach Geschmack reduziert werden.

Verfasst am: 28.10.2018 um 14:25

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

Den Link hättest du dir sparen können...

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 28.10.2018 um 14:27

Mmmocca

Dabei seit: 11.09.2013

Beiträge: 127

Wieso hätte ich mir den Link sparen können? Ist doch eine herzige Geschichte, halt auf Englisch.

Verfasst am: 30.10.2018 um 20:49

Mmmocca

Dabei seit: 11.09.2013

Beiträge: 127

Kann mir jemand erklären, wieso mein Link auf die Website einer amerikanischen Bloggerin, die garantiert nichts verkaufen will, gelöscht wurde?