Neuer Backofen

schupse hoch
....würde mich auch interessieren

Intressant, wollte nämlich genau dasselbe Thema eröffnen.
Habe eine Backofen, der 20 (!) Jahre alt ist, der Marke AEG.
Was ich daran schätze ? Wohl nicht viel. Er ist kombiniert Umluft und "normal", dafür kann ich nicht explizit Ober- oder Unterhitze einstellen.
Er funktioniert noch, doch sonst träume ich schon lange von einem neuen.
Was bedeudet das, er ist selbstreinigend ?

Ein neuer Backofen sollte ebenfalls Umluft und "normal" kombiniert sein, ausser es gäbe noch was anderes, was ebenfalls gleich gut ist.
Timer wäre ganz toll. Da ich an 3 Vormittagen die Woche arbeite, wäre es von Vorteil, ich könnte z.B. einen Auflauf machen, in den Backofen stellen, und am Mittag ist er fertig gebacken und warm (!). Mein Backofen hat auch einen Timer, doch nur zum Abstellen. Wenn ich das Haus um 08.20 Uhr verlasse, der Backofen heizt bsp.weise noch 30 Minuten, so ist das Gericht am Mittag nicht mehr warm.

@GabrielaA
Es gibt zwei verschiedene Varianten "selbstreinigend". Manche Backöfen haben gewisse Teile (meist Rückwand, manchmal auch Seitenwände) selbstreinigend. Das fühlt sich rau an und sollte nicht gereinigt werden. Spritzer vom Backen werden verbrannt. Dann gibt es die Pyrolyse. Da sind alle Teile (Wände, Rückwand, Decke, Boden des Backofens) im genau gleichen Material, fühlt sich glatt an wie andere Backöfen auch. Bei der Pyrolyse wird der Backofen sporadisch, d.h. wenn er stark verschmutzt ist, auf ca. 500° aufgeheizt. Dabei werden Fettspritzer usw. verbrannt. Die Backofentür schliesst automatisch und kann aus Sicherheitsgründen während des Vorgangs nicht geöffnet werden. Nach dem Abkalten hat es im Backofen drin wenig Asche, die einfach weggewischt werden kann. Backofengitter und Seitenhalterungen müssen aber entfernt und von Hand abgewaschen werden. Die darf man nicht drin lassen.

Umluft und Heissluft ist nicht das Gleiche. Ältere Bachöfen vor allem hatten häufig einfach Ober- und Unterhitze und dazu eine Umluftfunktion. Das war einfach ein Gebläse, welche die Hitze, die durch die Ober- und Unterhitzstäbe abgegeben wird, im Ofen besser verteilt. Bei der Heissluft kommt die Hitze nicht von den Heizstäben, sondern direkt aus dem Gebläse.

Ich brauche eigentlich fast ausschliesslich Heissluft (wurde uns auch so empfohlen), selbstverständlich kann aber Ober- und Unterhitze immer noch separat eingestellt werden oder bei Miele gibt es z.B. zusätlich die Funktion Intensivbacken. Das ist Heissluft, kombiniert mit Unterhitze, damit bei Wähen u.a. der Boden schön gebacken wird.

Bei meinem Backofen kann ich z.B. auch die Endzeit eingeben und dann schaltet er entsprechend selber ein. Wäre wohl die Funktion, die du bräuchtest.

Ja, und die Schnellaufheizung finde ich auch super praktisch.

Erübrigt sich der reine Dampfgarer, d.h. ist es gescheiter einen kombinierten mit Dampf- und Backfunkton einzubauen?
Manchmal fehlt mir ein Backofen und ich hätte gerne gleich zwei Oefen.
Ist es dann sinnvoller einen herkömlichen Ofen und einen reinen Dampfgarer zu haben oder einen kombinierten Ofen Dampf und Back und einen zusätzlichen Backofen?

@Papaja
Das kommt auf die Kochgewohnheiten an. Man kann nicht generell sagen, das ist richtig oder das, finde ich.

Ich habe den Miele Steamer + Miele Combi-Dampfgarer + Miele Backofen + Wärmeschublade. Und ihr glaubt es vielleicht nicht, aber ich hatte tatsächlich schon alle Geräte miteinander in Betrieb. Ich koche aber für Gäste wirklich gerne auch mal aufwendig. Wenn ich mich einschränken müsste .... mhhhh schwierig. Aber ich glaube, ich würde auf keinen Fall auf den Miele Hochdrucksteamer verzichten.

Meine Geräte sind ja inzwischen schon bald 5-jährig. Es gibt einen neuen Backofen von Miele (H 5681-60), der hat die Funktion Klimagaren. Das ist zwar nicht eine vollwertige Dampfgarfunktion, doch man kann "Feuchte" dazugeben, es hat einen Wasserbehälter.

Eine für mich optimale Kombination wäre z.B. Hochdruck-Steamer, Backofen wie oben beschrieben + Wärmeschublade.

Die Wärmeschublade heizt bis 80° und kann auch mal verwendet werden, um ein Niedergarfleisch fertig zu garen, sofern der Backofen grad anderweitig benutzt wird.

Sicher ist auch eine Kombination mit dem Combi-Dampfgarer + Backofen eine gute Lösung.

Ich finde aber halt Miele schon führend wenn es um Steamer/Dampfgarer geht. Und Backofen sind wie gesagt auch sehr gut. Wenn ihr unschlüssig seid, besucht doch einen Kurs bei Miele. Es gibt verschiedene und sie sind gratis. Bei einem werden glaub ich die drei Varianten Steamer, Dampfgarer + Combi-Dampfgarer vorgestellt und miteinander verglichen. Ist wirklich sehr zu empfehlen. Infos unter kurse@miele.ch.

@Maya1
Wieso ist der kleine nicht gut und würdest du einen zusätzlichen grossen nehmen?

Miele hat z.B. auch einen Kompaktbackofen (5081-60 BP), der hat alle Funktionen wie der grosse auch inkl. Klimagaren, Pyrolyse use. Ich finde eigentlichen diesen Garraum gross genug. Wann nützt man schon den ganzen Garraum des Backofens aus? Solange ich sogar einen Truthahn in den Kompaktbackofen schieben kann, ist der doch eigentlich auch gross genug.