Kochen und Rezepte: Nideltäfeli die nicht fest werden...

Verfasst am: 09.12.2011 um 20:13

sasa13

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Ich habe heute Nideltäfeli gemacht...(Rezept Betty Bossi)aber...sie werden nicht fest- das heisst, ich habe auf dem Blech eine dickflüssige Caramelsauce...
Gibt es Rettung? Abkratzen und noch mal in die Pfanne? Oder was am Besten?
Ich muss noch sagen, ich habe Vollrahm statt Halbrahm benutzt...
Danke für eure Hilfe...

Verfasst am: 09.12.2011 um 22:20

pluto

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tja optisch vielleicht ein problem, aber zum essen sind sie so weich doch am besten

)

-> selber schlecken und nochmals mir weniger Rahm machen.

Der denkende Mensch ändert seine Meinung. (F.N.)

Verfasst am: 09.12.2011 um 23:05

Russalka

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pluto:
chasch choche???

sasa, du musst es einfach viiiiiiiiiel länger kochen lassen! wirklich viel länger... ich hab jeweils 4-5 stunden oder so.

Verfasst am: 10.12.2011 um 08:34

sasa13

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ok... ich setzt das ganze noch mal auf.
es läuft wirklich vom Blech...auch heute morgen noch. also noch GAR nichts fester geworden.
aber ich hab jetzt noch die Butter drin, die man erst nach dem Kochen noch beifügen musste....geht das wohl trotzdem?

Verfasst am: 10.12.2011 um 08:52

Spillo

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Länger kochen ist das Zauberwort. Ich habe letzte Woche das Rezept aus dem Tiptopf probiert. 30 Min war als Kochzeit angegeben, ich habe sie aber sicher 3 h kochen lassen.

Verfasst am: 10.12.2011 um 09:47

pascale 11

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Ah, Russalka ist auch wieder da

Das alljährliche Nidelzältli Thema und ich habe vor Jahren dank Russalkas Wunderrezept stundenlang gekocht und danach wochenlang geputzt hihihih

)))

Verfasst am: 10.12.2011 um 10:22

Happy85

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Bei dem Rezept mit Rahm, Milch und Zucker habe ich nur ca. 50 min. Nicht flüssig, nicht caramel einfach wie sie sein müssen

Wüsste gar nicht wann ich drei Stunden am Herd stehen und dauernd rühren könnte

Verfasst am: 10.12.2011 um 11:01

sasa13

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also...drei stunden gings nicht... alles in allem etwa 1,5 (mit dem kochen gestern)
ich hab das ganze noch mal in die pfanne gerührt, und dann köcheln lassen...eben, ich war nicht daneben, und nun hab ich den Moment wohl fast verpasst, denn nun sind sie fast allzusehr bröcklig...ich liebe das, aber: wie bringe ich die heil in die geschenkgläsli...zu schweigen dass mir die kids dabei helfen können!!! sonst haben wir nideltäfeli brösmeli im glas..!!!
2. portion ist in der pfanne und köchelt still vor sich hin!
mal schauen ob ich den richtigen zeitpunkt erwische das mal!

danke für eure hilfe!