Kochen und Rezepte: Omelette | «wir eltern»-Forum

Verfasst am: 15.09.2011 um 21:42

knaller73

Dabei seit: 15.08.2007

Beiträge: 1197

Habe gerade heute Mittag auch Omeletten aus dem TipTopf gemacht

Nehme aber immer Ruchmehl. Mache die Omeletten in 2 Pfannen und gebe sie dann bei 100°C in Backofen, damit wir dann alle gemeinsam essen können

. Gefüllt wird mit Gehacktem, Apfelmus, Zimt/Zucker, Nutella. Und 1 bleibt meistens vorig, die schneide ich klein, friere sie ein und irgendwann gibt es dann mal Flädlisuppe

....

eines nach dem andern

Verfasst am: 15.09.2011 um 21:53

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

ich mache den Teig immer nach BB.
200gr Mehl
4 Eier
4dl Milch/Wasser (halb halb)
Salz

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 27.09.2011 um 07:14

nela65

Dabei seit: 17.04.2007

Beiträge: 716

Anstatt Wasser Mineral (mit Kohlensäure) beigeben, dann wirds luftiger

Verfasst am: 27.09.2011 um 07:32

Gelöschter Benutzer

ich habe gemerkt, dass ausschlaggebend ist, dass der teig mindestens eine halbe stunde stehen bleibt. in den teig muss öl, auf einen halben liter sicher 2 esslöffel.
ich nehme niemals so viele eier, dafür bei jeder omlette ein stückchen butter in die teflonpfanne (habe keine gusseisen). und mir schmecken sie nur mit weissmehl