Horizont
ThemenerstellerIn
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Beiträge: 62
Wer kann mir ein feines Rezept geben, das ihr bereits ausprobiert habt und gut ist?
Pastateig-Rezept
fisi
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Beiträge: 4066
1kg weissmehl
wenig salz
höchstens 2-3 eier (je nach grösse)
wasser
daraus mach ich nudeln oder chnöpfli. je nach dem halt fester oder flüssiger.
wenig salz
höchstens 2-3 eier (je nach grösse)
wasser
daraus mach ich nudeln oder chnöpfli. je nach dem halt fester oder flüssiger.
Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.
Horizont
ThemenerstellerIn
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Thomas, du kannst ja auch wirklich alles...
Bist du eine Frau???
))
Bist du eine Frau???
))
fisi
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ne, ich KANN einparken *ggf
Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.
Horizont
ThemenerstellerIn
Dabei seit: 20.08.2008
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Nimmst du kein Öl???
fisi
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oel in pastateig? um gotteswillen NEIN!
in pizzateig hingegen schon.
in pizzateig hingegen schon.
Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.
Blume67
Dabei seit: 08.12.2005
Beiträge: 403
ich mach meinen immer so:
250 g Mehl, des Typs 405
2 Stück Eier
0.5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Olivenöl
250 g Mehl, des Typs 405
2 Stück Eier
0.5 Teelöffel Salz
2 Teelöffel Olivenöl
Carpe diem!
fisi
Dabei seit: 05.04.2007
Beiträge: 4066
8 eier auf ein kilo mehl? schmecken dir die teigwaren dann nicht zu eierig?
Der Vorteil der Klugheit besteht darin, daß man sich dumm stellen kann. Das Gegenteil ist schon schwieriger.
Binki
Dabei seit: 01.02.2004
Beiträge: 88
Für einen festen Nudelteig:
Weissmehl und Hartweizengriess halb und halb mischen
pro 100 Gramm ein Ei dazu
1 Prise Salz
Alles gut mischen
drei bis viermal durch die Walze drehen (man spührt bei jedem Durchgang, wie es weniger "grieselet"
Wenn die Eier klein sind, kann der Teig etwas bröselig werden. 1 bis 2 EL Wasser löst das Problem.
Mit deisem Teig machen ich Nudeln, Spagetti oder Ravioli, er schmeckt neutral und ist deswegen universell einsetzbar.
Weissmehl und Hartweizengriess halb und halb mischen
pro 100 Gramm ein Ei dazu
1 Prise Salz
Alles gut mischen
drei bis viermal durch die Walze drehen (man spührt bei jedem Durchgang, wie es weniger "grieselet"
Wenn die Eier klein sind, kann der Teig etwas bröselig werden. 1 bis 2 EL Wasser löst das Problem.
Mit deisem Teig machen ich Nudeln, Spagetti oder Ravioli, er schmeckt neutral und ist deswegen universell einsetzbar.