Pesto mit gefrorenem Basilikum

Kann man für Pesto auch gefrorenes Basilikum verwenden? Hat das schon jemand ausprobiert oder wird das Ganze dann zu wässrig?

wie hast du denn den basilikum eingfroren? einfach so als blätter?

versuch's doch einfach. und sonst pilgerst du kurz zur migi und besorgst dir frischen basilikum.
ich gefriere kräuter eigentlich nie ein. entweder lasse ich sie trocknen und füll sie in gläschen ab, oder aber ich verarbeite sie und leg sie in oel ein.
zudem, wieso der grosse aufwand? heute bekommt man die dinger doch durchs ganze jahr hinweg, oder.

---

aha -so guet.
für die zukunft: schneide den basilikum vor dem gefrieren in die grösse/n, die du später brauchst. gebe sie in ein gefriersäckchen und puste es auf. knöpfe es in der grösse zu, dass die kräuter locker drin liegen. legs nun in den gefrierer. schüttle es alle viertel- bis halbe stunde kurz. so bleiben sie lockerer und die kräuter lassen sich später besser portionieren.

---

Einfach die gefrorernen Blätter in den Cutter und fertig. Ganz normal wie frisch zubereiten.

@fisi

Ganze Blätter einfrieren. Die sind nachher so leicht schneidbar, geht viel einfacher.