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Piccata ?

Verfasst am: 08.09.2010 um 14:29
yucca
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ich nehme immer Trutenplätzli und gebe den Käse,meistens Sprinz oder Gruyerè,dierekt zum Ei.
Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.
Verfasst am: 08.09.2010 um 17:05
rumpelritterinn
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Vertrauen, mit ala Minute Rindsplätzli ist halt kein Piccata mehr. Ich würde dir Poulet, Truthan, Kalb oder Schweinefleisch empfehlen.
Wer mit der Herde geht, folgt nur den Ärschen
Verfasst am: 08.09.2010 um 22:10
leasina
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@dude
Mhhh, war sehr fein, mache ich bald wieder! Danke! Geht super mit dem Käse am Schluss!
Verfasst am: 09.09.2010 um 09:42
dude
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wird dann nicht so pampig gell, danke dir auch, jetzt weiss ich was es am Weekend zu essen gibt :0)
You can judge the character of a person by the way they treat those who can do nothing for them
Verfasst am: 13.09.2010 um 15:01
Sandy76
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Ich habe gestern auch zum ersten Mal überhaupt Piccata gemacht... icon_smile.gif

Koche täglich frisch, aber das war wirklich was was ich noch nie vorher gemacht habe.

Geschmacklich wurde es super, aber auf der einen Seite wollte die Käse-Ei Mischung nicht halten, überhaupt sah es optisch nicht so schön aus.

Was hab ich falsch gemacht? War die "Panade" zu dünn?
hakunamatata
Verfasst am: 13.09.2010 um 15:26
leasina
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@sandy76

hattest Du genügend Butter in der Pfanne? Ist eben nicht so Kalorienarm....

oder was denkst du dude?
Verfasst am: 13.09.2010 um 15:36
Sandy76
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Hm... keine Ahnung ob ich genügend drin hatte...

Und so hält es besser wenns quasi in der Butter "schwimmt"?
hakunamatata
Verfasst am: 13.09.2010 um 16:28
dude
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ich denke eher, das ist eben, weil du den Käse zum Ei gegeben hast. Ich finde nämlich, dass er einfach besser hält, wenn man ihn separat hat. Butter tue ich nicht übermässig aber genug rein :0)
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Verfasst am: 13.09.2010 um 16:31
Sandy76
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danke dude, ich werde es beim nächsten Mal so probieren, dann kann ich sagen ob ich einen Unterschied bemerke... icon_smile.gif
hakunamatata
Verfasst am: 13.09.2010 um 18:42
avocado
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@sandy76
Weiss nicht ob es daran liegt, aber ich mische jeweils ca 1/3 Paniermehl unter den Parmesan. So hält es und die Panade ist knusprig.