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Pizza-Tei mit aha! Mehl aus der Migros

Verfasst am: 24.04.2013 um 20:31
fischli*
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Hallo zämä

Kennt sich jemand in der glutenfreien Küche aus? Ich habe die "aha! Brotbackmischung glutenfrei" von der Migros entdeckt. Das Brot kam super luftig und fein raus, auch wenn der Teig zuvor ungewohnt flüssig war...

Nun näme mich Wunder, ob ich mit diesem Mehl auch einen Pizzateig machen kann? Kann mir jemand einen Rat geben?

Danke!!
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Verfasst am: 24.04.2013 um 21:02
nessi76
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http://www.chefkoch.de/rezepte/1764991286367175/Pizzateig.html

hallo fischli
ich würd sagen das geht mit diesem mehl siehe link von chefkoch.de.
im coop (zumidest bei uns im unterland) hat es ganz viele glutenfreie produkte. migi hat auch ein gutes sortiment. noch mehr findest du sicher in einem müller drogerie oder müller reformhaus. im müller drogerie markt gibt es ganz leckere glutenfreie salzbrezel! und auch die maiswaffeln sind von dort mega fein. leider halt wie so viele glutenfreie produkte sehr teuer icon_frown.gif
Verfasst am: 25.04.2013 um 11:53
fischli*
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Hallo Nessi!!!!

Danke für Deine Antwort! Meine Zöliakie ist noch nicht bestätigt... aber diese aha!-Mehl-Mischung enthält eben auch ganz wenig Eiweiss, sodass ich Lena damit Brot backe.

Die Frage ist nun eben, ob genau mit dieser "aha! Brotbackmischung glutenfrei" überhaupt ein anständiger Pizzateig entstehen kann, weil der Brotteig eben so flüssig ist...

Die glutenfreien Mischungen, die sonst erhältlich sind (Schär, Coop etc.) enthalten zuviel Eiweiss für Lenas Ernährung...

Aber am besten ich statuiere einfach mal ein Exempel nach meinem Gefühl... icon_wink.gif wenns dann klappt, lad ich Euch mal zu Pizza ein, am Sylvester! icon_wink.gif
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Verfasst am: 25.04.2013 um 13:24
nessi76
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ich drück dir ganz fest die daumen!! aber wenn ich so das rezept von chefkoch.de lese sollte es eigentlich gehen müssen....
gibt mir dann ein feedback obs geklappt hat! eine gute kollegin deren sohn hat jetzt die diagnose zöliakie erhalten und desswegen befass ich mich im moment auch etwas damit icon_wink.gif