Kochen und Rezepte: Rezept für grosser Topf Gulasch gesucht!

Verfasst am: 08.12.2010 um 20:28

mama

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Ich koche für einen Anlass einen gulasch, ich brauche einen Topf von 6 Liter Gulasch darin...

Hat Jemand von euch einen erprobten Rezept für einen super feinen gulasch, es sollte eben nicht so dickflüssig sein sondern eher wie eine gulasch suppe, also so das man es schön mit Löffel und bisschen brot essen kann oder so..

wenn ich gulasch für uns zuhause privat mache dann mache ich es mit 500 g kalbsragout, viel zwibeln, rüebli und tomatenmark am schluss, was ganz einfaches aber ich suche was anderes in diesem fall..

Verfasst am: 09.12.2010 um 09:22

mama

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hat niemand lust sein extra rezept zu verraten?

Verfasst am: 09.12.2010 um 09:45

hubi

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Bei chefkoch.de kannst Du die Portionen umrechnen, auf verschiedenen anderen Websites auch: http://www.chefkoch.de/rezepte/37871012745778/Echte-Gulaschsuppe.html

Und: Ich mache Gulaschsuppe mit Rindfleisch! Habe aber kein konkretes Rezept, alles pi x Daumen...

Verfasst am: 09.12.2010 um 09:53

spicki

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Ich habe ein Hammerrezept, ist aber zu Hause, kann es erst am Abend eintippen........................falls Du zuwarten kannst.

*ooohmmm*

Verfasst am: 09.12.2010 um 11:40

mama

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@spicki ja sehr gerne, ich wll es morgen machen, kann also gut auf dich warten wenn es dir gehen den zu schicken.. Das ist lieb vielen lieben Dank

MAMA

Verfasst am: 09.12.2010 um 11:48

Sheana

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an dem Rezept hätte ich auch Interesse

Verfasst am: 09.12.2010 um 11:50

Sandy76

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Beiträge: 637

ich auch!

hakunamatata

Verfasst am: 09.12.2010 um 12:51

spicki

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okay, überschnurret.

Vor-und Zubereiten ca. 45 Min.
Schmoren/Köcheln ca. 2 1/4 Std.
Ergibt ca. 2 Liter.

1 EL ÖL
500 g Rindfleisch (z.B. Laffenspitz, Unterspälte) inc a. 1 c, grosse Würfel schneiden (lassen) *gg*
1 Zwiebel fein gehackt
2 Knoblauchzehen gepresst
2 EL Tomatenpuree
____________________________________________________________

1 EL Edelsüss Paprika
4 dl Rotwein (z.B. Merlot)
____________________________________________________________

500 g festkochende Kartoffen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden (Mann einspannen!) *g*
2 Rüebli in Würfeli
300 g Sellerie in Würfeli
1 Loorbeerblatt
1 Liter Fleischbouillon

____________________________________________________________

einige Tropfen Tabasco
2 EL glattblättrige Petersilie, fein gehackt
Salz, Pfeffer nach Bedarf
1 Chilischote entkernt, fein gehackt

____________________________________________________________

1. Öl im Brattopf warm werden lassen , Fleisch, Zwiebel, Knoblauch und T'puree beigeben, ca. 5 Min. dämpfen.

2. Paprika zugeben, Wein dazugiessen (nicht trinken!) *ernstgucke* aufkochen, Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 1 1/2 Std. schmoren.

3. Kartoffeln und alle Zutaten bis und mit Loorbeerblatt beigeben, Bouillon dazugiessen , aufkochen, Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 45 Min. fertig köcheln.

4. 1 Becher Saucenhalbrahm zugeben und nach Bedarf würzen.
3 EL Maizena anrühren und zugeben.

Lässt sich vorbereiten: Suppe ca. 1 Tag im Voraus zubereiten und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

En Guete

P.S. gute Fleischqualität lohnt sich!
Ich habe das Rezept noch nie selber gekocht, kam aber in den Genuss, die Suppe ist super lecker.

*ooohmmm*

Verfasst am: 09.12.2010 um 14:06

mama

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SPICKI DAANNKE! Tönt super gut, ich werde es genau so nachkochen und hoffen das es gut wird, ausser Petersillie , weiss nicht ob ich die auch rein mache, irgendwie habe ich bedenken das es mir den geschmack ruiniert...
oder nicht....

vielen dank es lebe der forum!

Verfasst am: 09.12.2010 um 14:57

mama

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Beiträge: 377

spicki und andere nur eine frage noch, koche sonst fast nie mit alkohol bzw. wein, sagt mal können kinder den gulasch auch essen wegen dem wein oder nicht geeignet??? Ich meine Alkohol verkocht zwar aber trotzdem ist das bedenkenlos??

daanke