Kochen und Rezepte: Rezept für Orangensalat gesucht

Verfasst am: 21.12.2015 um 20:20

nessi76

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"goodie" schrieb:

Ohh das tönt legger. Wir bekommen nach dem 28. Besuch von meiner Schwägerin und ich glaub das wird sie gern haben.
Und als *Sauce* macht ihr nur den Orangenblütenhonig? Was gibts sonst noch für alternativen?

ich mach keine Sauce dazu die Orangen saften selber und so hab ich automatisch eine Sauce. Ich drücke die Orangenschale noch aus damit ich etwas mehr saft habe

Verfasst am: 22.12.2015 um 08:01

Globi

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goodie, Sauce so wie bei bei einem Fruchtsalat.

Entweder nur mit dem Orangensaft oder eben noch mit ein paar Zutaten mehr.

Was für mich aber gar nicht geht ist das mit dem Sojayoghurt. Für mich muss der Salat eine durchsichtige Sauce haben und keine weisse, cremige

Aber das ist sicher Ansichtssache.

Die Sauce mariniert ja den Salat. Von dem her ist es für den Geschmack schon wichtig. Und darum gibts eben soviele mögliche Variationen

Verfasst am: 22.12.2015 um 09:53

Vilu

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Im "Landliebe"-Heft habe ich dieses Rezept gesehen:
"Aperol-Orangenscheiben"

Zutaten:
1.5 dl Aperol
3 dl Grenadinesirup
2 EL Zitronensaft
1 Zimtstange
1 Vanillestängel, längs aufgeschnitten
einige schwarze Pfefferkörner
6 Orangen

1. Aperol und alle Zutaten bis und mit Pfeffer aufkochen, Pfanne von der Platte nehmen, etwas abkühlen.

2. Von den Orangen Boden und Deckel, dann Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Orangen in eine weite Schüssel geben. Sirup darübergiessen, auskühlen, zugedeckt im Kühlschrank ca. 12. Std. ziehen lassen. Orangen dabei ab und zu wenden.

Orangen in Scheiben schneiden, mit dem Sirup anrichten.

********************************************************************
Ich habe das Rezept erst heute Morgen gesehen, werde es aber wohl auch noch ausprobieren. Es sieht jedenfall sehr fein aus. Die Anzahl Portionen steht nicht explizit, es sind aber 6 Schälchen abgebildet. Sollte etwa hinkommen, 1 Orange pro Person.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 22.12.2015 um 10:58

Globi

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Vilu, tönt auch sehr fein!

Mir hat es im Moment dieses Rezept angetan:

http://www.chefkoch.de/rezepte/853591190803335/Marokkanischer-Orangensalat-mit-Granatapfel.html

Allerdings ohne dieses Walnussöl und wohl auch ohne Orangenblütenwasser. Das ist hier fast nicht zu bekommen, oder in der Drogerie nur zu einem horrenden Preis.

Der Chefkoch hat sich aber noch nicht gemeldet. Werde ihn mal fragen, was er sich nun genau vorstellt.

Verfasst am: 22.12.2015 um 12:42

goodie

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Also Aperol finde ich gar nicht gut, der Rest tönt aber gut Vilu.

Ach soo ja danke Globi, ja so ein Sojajogurt würd ich auch nicht rein machen, die Sauce muss klar sein, aber ich hab eben mühe mit Honig, aber ich sehe ich könnte da auch entweder etwas Zucker nehmen oder evt. Stevia.

„Es gibt keinen Weg zum Frieden, denn Frieden ist der Weg."

Mahatma Gandhi

Verfasst am: 22.12.2015 um 13:19

Globi

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Goodie, oder eben Grenadinsirup. Aperol könntest du auch alkoholfrei nehmen, aber ist halt speziell im Geschmack.

Sonst mach es einfach so wie bei einem Fruchtsalat, nur dass es halt viel Orangensaft dabei hat.

Oder für den Geschmack Sternanis, Zimt, Vanille verwenden. Und süssen nur soviel wie es grad sein muss. Mit was auch immer. Honig ist jetzt auch nicht mein Ding.

an alle:

Dachte nicht, dass es so viele Inputs hier geben wird. Ist echt toll. Danke euch

Ihr dürft gerne weitermachen ....

Verfasst am: 22.12.2015 um 13:49

Vilu

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Ich kann mir eben grad vorstellen, dass Aperol gut passt. Oder auch SanBitter. Da der Rest süss ist, könnte der leicht bittere Geschmack noch ganz gut harmonieren. Aber ich mag halt auch Aperol / SanBitter sehr.

Leben und leben lassen

Verfasst am: 24.12.2015 um 23:05

Globi

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Beiträge: 2774

Orangensalat ist ja wirklich was tolles! Aber nach dem Filetieren von 23 Stück bin ich k.O.

Hoffentlich kommt was Gescheites raus dabei

Verfasst am: 25.12.2015 um 23:12

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

Wir hatten heute einen feinen Oragensalat zum Dessert. Ich habe ihn mit Blond-und Blutorangen, Granatapfelkerne und etwas Honig zubereitet. War wirklich sehr leicht und erfrischend.
Danke für den Tipp

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 27.12.2015 um 20:50

Spargel_2

Dabei seit: 26.10.2007

Beiträge: 1388

Ich habe Heute einen Orangensalat mit Granatapfel und etwas Kaki Persimon gemacht. War super lecker. Danke Globi

Nehme jeden Tag wie er kommt!