Kochen und Rezepte: Rezept Salatsauce für 1 Liter oder mehr...

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:21

stäz

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 23.10.2006

Beiträge: 17

Hallo Zäme

Gerne mache ich jeweils eine grosse Portion Salatsauce welche für 1-2 Wochen reicht.

Habt ihr zufällig ein feines Rezept für mich? Wir mögen es gerne würzig-sämig...

Italienisch lieber nicht, diese mache nicht auf Vorrat.

Danke

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:22

stäz

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 23.10.2006

Beiträge: 17

ups, ich meinte: mache ICH nicht auf Vorrat...

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:25

rumpelritterinn

Dabei seit: 12.02.2007

Beiträge: 1109

ergibt so 1,4 Liter Sauce:

vier Tuben Buget Mayo
1/2 Liter kräftige Rinderbouillonne
2,5 dl Kräuteressig
Knoblipulver, Zwiebelpulver, Salz, Salatkräuter getrocknete
und alles mit dem Stabmixer sämig mixen.

Wer mit der Herde geht, folgt nur den Ärschen

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:28

Barbabottine

Dabei seit: 02.06.2010

Beiträge: 1387

ich hätt interesse an einem Rezept für Essig-Öl-Salatsauce (also ohne Joghurt oder Mayonaise)

An it harm none do what ye will

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:32

hope

Dabei seit: 04.05.2009

Beiträge: 308

Ich hab folgendes Grundrezept gefunden, das ich mittlerweile aber recht stark abgeändert habe.

Grundrezept:
2 dl Öl
1 Ei
0,5 dl Essig
1,5 dl Joghurt natur od. Quark
1 EL Herbamare
1 TL Curry
1 Teelöffel Zwiebelpulver
Salz, Pfeffer, Muskat
Im Schüttelbecher gut schütteln.

Ich lass die beschriebenen Gewürze meist weg und tu je nach Lust und Laune Gewürze rein, im Moment mach ich die Sauce immer mit Safran, einer Prise Kardamom, Herbamare, Peterli und Paprika. Aber eben, das variiert je nach Lust und Laune. Aber der Safran gehört im Moment dazu, das schmeckt super!

Verfasst am: 21.02.2011 um 13:40

yucca

Dabei seit: 08.02.2007

Beiträge: 3069

4dl Gemüse Bouillon
4 Kl Aromat
4 Kl Senf
2 El Salatkräuter (Migros)
1 El Ketchup oder 1Tl Zucker
Paprika,Maggi,Knoblisalz nach belieben
3,5 dl Balsamico blanco
2 dl Olivenoel

Für französische Salatsauce alle Zutaten bis und mit Balsamico.
Zusätzlich 2 El Mayo, 1 nat.Joghurt dann nur 1,5 dl Oel

Mache,zur freude meiner Familie,seit vielen Jahren diese Saucen. Hält 7-10 Tage im Kühlschrank.

Auch aus Steinen, die in den Weg gelegt werden, kann man Schönes bauen.

Verfasst am: 21.02.2011 um 14:19

Xenia2

Dabei seit: 26.04.2004

Beiträge: 953

4dl Essig
1 Ei
3 EL Senf
2 EL Salatgewürz
1 KL Salz
1 KL Zucker
1 EL getrocknete Kräuter
ev. Knoblauch gepresst, oder Knoblauch & Zwiebelpulver

mit Stabmixer mischen

1l Öl während dem mischen dazugeben.

Ergibt ca. 1.5l Sauce.

In jeder Minute, die du mit Ärger verbringst, verschwendest du 60 glückliche Sekunden deines Lebens!

Verfasst am: 21.02.2011 um 14:24

milena27

Dabei seit: 07.05.2010

Beiträge: 35

Die Rezepte die Eier drin haben...
Nehmt ihr ein rohes Ei oder ein hartgekochtes, das dann püriert wird?

Verfasst am: 21.02.2011 um 14:26

Amore

Dabei seit: 25.02.2003

Beiträge: 1472

habe dir eins mit Qimiq...meeega fein..
bin nun aber weg...
stelle es am Abend hier rein...

http://www.creamore.ch

| Mitleid bekommt man geschenkt, Neid muß man sich verdienen |

Verfasst am: 21.02.2011 um 14:35

Sandy76

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

@rumpelritterin

4 Tuben Mayo? ui, das find ich aber sehr viel.

hakunamatata