Kochen und Rezepte: Rezepte für Cremen...

Verfasst am: 15.06.2011 um 23:45

hase76

Dabei seit: 10.12.2004

Beiträge: 99

Erdbeer- oder Himbeerterrine mit Qimiq, Rahm und Philadelphia, wohl keine Creme aber ähnlich und wird überall immer sehr geschätzt. Wenn du willst schreibe ich dir das Rezept hinein.

Verfasst am: 16.06.2011 um 09:25

Sandy76

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

Ich hoffe ich bekomme in einer Woche noch CH-Erdbeeren.
Heuer waren sie ja früher.
Aber die würde mich schon sehr sehr reizen.

Zur Süssmostcreme hab ich noch eine Frage.
Geht das nur mit naturtrübem Most? Wir haben Apfelsaft von den eigenen Äpfeln gemacht, aber der ist nicht trüb.
Das ginge auch oder?

hakunamatata

Verfasst am: 16.06.2011 um 10:09

nase

Dabei seit: 08.07.2008

Beiträge: 1350

Weiss zufälligerweise jemand ein Rezept für eine Amaretto oder Bittermandel Creme. Ich hatte letzthin so etwas an einem Dessertbuffet und die Creme war wirklich lecker.

es chunnt scho so wies muess..

Verfasst am: 16.06.2011 um 11:09

spicki

Dabei seit: 02.12.2004

Beiträge: 1428

@Sandy

Sicher hats dann noch Erdbeeren.

Als Tipp, Du kannst die pürierten Erdbeeren gut mit dem Zucker, Z'saft und Schale einfrieren, das mache ich oft und habe auch ohne frische Erdbeeren im Winter ein feines Dessert.

(Du kennst unser Erdbeerfeld? Man muss nicht selber pflücken, es hat auch geerntete, Korb 3.50 wenn ichs richtig im Kopf habe).

*ooohmmm*

Verfasst am: 16.06.2011 um 11:17

Yvonne

Dabei seit: 31.12.2001

Beiträge: 676

Hätte auch noch was simpeleinfaches:

Je nach Volumen der Creme nehm ich Vollrahm und Beeren, dazu wenig Puderzucker und einfach alles ganz gut mixen.

Verhältnis ca 1:2, geht auch mit angetauten Beeren etc.

(ich nehm jeils 2 dl Rahm und in etwa nen halben Litermass voll Beeren, dazu ein EL Puderzucker
(müsstest zum mitbringen etwa die 3-fache Menge nehmen)

Gruss Yvonne

Verfasst am: 16.06.2011 um 11:22

robine

Dabei seit: 07.01.2004

Beiträge: 554

im Sommer liebe ich Apfelcreme

Naturjoghurt, Magerquark, etwas Zitronensaft und etwas abgeriebene Schale, Zucker (kann nach Belieben mit Schlagrahm oder Mascarpone aufgepeppt werden) und dann etwas säuerliche Äpfel fein reinraffeln..

diese Creme ist sehr leicht und ist bis jetzt immer supergut angekommen.

Verfasst am: 20.06.2011 um 09:37

Sandy76

ThemenerstellerIn

Dabei seit: 13.12.2005

Beiträge: 637

spickis Creme ist der Hammer!

Habe sie am Wochenende ausprobiert & werde def. diese für das Fest machen.

Herzlichen Dank, spicki.

hakunamatata

Verfasst am: 20.06.2011 um 09:56

windspiel

Dabei seit: 09.07.2006

Beiträge: 639

Bananencrème mit Schokoladensplittern

für 4 Personen

ZUTATEN

3 Bananen
180 g Vanillejoghurt
1 EL Zitronensaft
1,8 dl Halbrahm
50 g dunkle Schokolade
ZUBEREITUNG

Bananen mit dem Joghurt und dem Zitronensaft pürieren. Rahm steif schlagen, unter das Püree heben. Schokolade fein hacken und sorgfältig mit der Crème mischen.

Verfasst am: 20.06.2011 um 10:48

spicki

Dabei seit: 02.12.2004

Beiträge: 1428

@Sandy

Sag ich doch! *smile*
Bitte, gerne geschehen.

Nach Lust und Zitronengrösse ev. noch mehr Saft beigeben.

*ooohmmm*

Verfasst am: 20.06.2011 um 11:04

Minki

Dabei seit: 04.02.2004

Beiträge: 303

@spicky

Das hört sich ja super an. Könnte man aber etwas anderes nehmen anstatt Mascarpone?

www.minkas-welt.ch